צליית בשר: כך תעשו את זה נכון

המתכונים הטובים ביותר לסטייק בקר

סטייק הוא ארוחת ערב וארוחת צהריים נהדרת, מנה חמה מעולה לשולחן המסיבות. איך לבשל סטייק סינטה בקר בתנור, בחווה או בווייטנאם?

תוכן המאמר

איך מרינדים סטייק בקר?

ניתן לכבוש בשר בקר במגוון דרכים.

המתכונים הטובים ביותר לסטייק בקר

שפים קווקזים בטוחים שכדי להשיג טעם מאוזן, מספיק להשתמש בתערובת רגילה של פלפלים או עשבי תיבול. ניתן לכבוש את הבשר בעשבי תיבול טריים או מיובשים: בזיליקום או פטרוזיליה, ברברי, בצל, שמיר, מיורן.

ניתן גם להשתמש בבצל, לימון, מיץ תפוזים, פרוסות אננס, טבעות בצל ושיני שום למרינדה. מרינדה העשויה מרוטב סויה, חרדל או שמן חרדל נותנת טעם יוצא דופן.


שפים רבים סבורים כי אסור להשתמש במיונז למרינדה, מכיוון שהוא מקלקל את טעמו של הבקר.

כיצד לבשל סטייק?

במחבת, סטייק בקר מתגלה יותר יבש ופריך. סטייקי בקר מקבלים עסיסיות יוצאת דופן וארומה מעושנת אם הם מבושלים על רשת באמצעות עץ אורן או ליבנה לתאורה. למנה זו יש קרום זהוב, אך החלק הפנימי נותר רך ועסיסי.

סטייקים קלויים נחשבים לבריאים יותר מכיוון שהם דורשים פחות שמן לבישול. סטייק בקר בתנור נחשב גם שימושי אם הבשר לא טוגן תחילה בתבנית. למתכונים שונים לבישול סטייק בקר יש ניואנסים משלהם.

יש הממליצים לך לטגן את הקרח מיד במחבת חמה, אחרים מייעצים קודם להחשיך נתח בשר על אש נמוכה, ובסיום הבישול להוסיף את הטמפרטורה. אתה יכול גם לבשל טחינת בקר גולמית או חמוצה.

מנה ויאטנמית

מנה חריפה ועסיסית שהוכנה בסגנון וייטנאמי תשמח את כל חובבי המטבח יוצא הדופן.

לבישול אתה צריך: קח 5 כפות שמן שומשום, 11 שיני שום, 750 גרם שקד בקר, 5 כפות כלעל רוטב דגים, שתי כוסות אורז מבושל.

  1. הכינו מרינדה מתערובת של רוטב דגים, פלפל שחור, שמן שומשום, שום קצוץ דק. בשר בקר חתוך בסטייק;
  2. לאחר חצי שעה הסר את נתחי הבשר, קלף את השום ואז ייבש על מפיות נייר;
  3. מטגנים סטייקים במחבת חמה;
  4. מטגנים אורז מבושל במרינדת שום.

לאחר הבישול, נתחי הבשר צריכים לנוח במשך שתי דקות ואז להגיש עם אורז חריף.

מתכון חקלאי אמריקאי

מתכון פשוט ומהיר למי שלא רוצה לבזבז זמן בהכנת המרינדה.

המתכונים הטובים ביותר לסטייק בקר

להכנת בשר נימוח וטעים, עליכם: לקחת 25 גרם חמאה, 750 גרם שקד בקר, פלפל שחור, 20 גרם שמן צמחי, מלח. על מנת להפוך את הסטייקים ליפים במיוחד, כדאי לקחת מחבת גריל.

  1. מחממים מחבת על אש גבוהה;
  2. מצפים את הסטייק בשמן צמחי ומניחים במחבת. מצד אחד מטגנים נתח בשר במשך שמונה דקות, ומצד שני ארבע;
  3. הכניס את הסטייקים המטוגנים לתנור שחומם היטב למשך חמש דקות;
  4. משמנים את הבשר בחמאה, עוטפים בנייר כסף למשך 5 דקות.

סטייק עסיסי ופריך ישתלב טוב עם רטבי עגבניות פיקנטיים, תוספת עם תפוחי אדמה, סלט או ירקות טריים.

מתכון תבשיל עדין

מי שאוהב סטייקים, אך מנסה להגביל את עצמו למאכלים מטוגנים, יאהב את תבשיל הבשר הארומטי והעסיסי.

להכנתו, עליכם: לקחת צרור פטרוזיליה טרייה, 45 מ"ל רסק עגבניות, קילוגרם בקר, כף טימין, 95 גרם חמאה, 45 גרם קמח חיטה, 3 שיני שום, גזר, עלה דפנה, בצל, גבעול סלרי.

  1. טבלו את טחינת הבקר בתערובת של מלח, קמח ופלפל;
  2. מטגנים בשר בקר משני הצדדים בסיר עמוק;
  3. שים את הבשר בצלחת, שים חמאה וירקות חתוכים בסיר, מטגן אותם במשך שלוש דקות;
  4. יוצקים רסק עגבניות ומבשלים במשך עשר דקות;
  5. שים בשר בקר בסיר, מכסה בנייר כסף;
  6. החזק את התבשיל למשך שעתיים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות.

ניתן להגיש את המנה המוגמרת עם כרוב קולרבי מבושל, אורז עם רוטב סויה או סלט ירקות קל.

מתכון עגבניות שרי קלוי

מנת עגבניות צלויות בסגנון אמריקאי טעים זה ישמח את כולם.

תצטרך: 4 כפיות מלח, 7 שיני שום, 1 ק"ג בקר, קילו עגבניות שרי, 6 חתיכות טימין טרי, 3 כפות שמן זית, צרור בזיליקום.

  1. מחלקים את הבשר לארבע חתיכות שטוחות, מפזרים מלח ופלפל;
  2. מטגנים את הבשר במשך חמש דקות משני הצדדים;
  3. מעבירים את הסטייקים לתבנית אפיה, מבשלים במשך 6 דקות בחום של 175 מעלות;
  4. הסר את הבשר, הניח לעשר דקות;
  5. מטגנים שום קצוץ בשמן הסטייק;
  6. הוסף טימין ועגבניות לשום. מערבבים בעדינות כדי שהעגבניות לא יתפוצצו;
  7. לאחר שתי דקות מסירים את הירקות מהאש ומפזרים בזיליקום.

הגישו את המנה על צלחת, הניחו בצד עגבניות עם רוטב חריף במגלשה יפה.

סטייק פיקנטי עם בצל בבגט

זה יכול להיות חטיף נהדר להפסקת הצהריים שלך.

גם כריך בשר טעים המשמש כאלטרנטיבה בריאה להמבורגרים של מזון מהיר.

המתכונים הטובים ביותר לסטייק בקר

כדי להכין אותו אתה צריך: לקחת מעט שמן זית, ראש בצל, 15 גרם סוכר, 600 גרם בקר, 4 בגטים צרפתיים, 100 גרם גבינה קשה, תערובת פלפלים.

  1. ראשית, את הבצל הקצוץ יש להחשיך בשמן חם, לאחר 10 דקות להוסיף סוכר ולשמור על האש למשך 5 דקות נוספות;
  2. מסירים את הבצל המטוגן מהאש, מפזרים תערובת פלפלים, מניחים בצד;
  3. מטגנים 4 סטייקים במחבת גריל;
  4. חותכים את הבגטים לאורך, שמים את הבצל המטוגן, הבשר והבצל ל -4 חצאים. מפזרים גבינה מעל. מכסים את הכריך בחצי בגט.

ניתן להוסיף למלפפון גם מלפפונים או עגבניות טריות, עשבי תיבול, פטריות מטוגנות, חרדל.

מתכון שום ואורגנו

נתחי בשר רכים הם בעלי חמיצות לימון נעימה שמשתלבת עם עשבי תיבול ושום ארומטיים.

להכנת ארבע סטייקים, קח קורט מלח, מעט פלפל, 2 כפות אורגנו, 700 גרם בקר, מעט שמן זית, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה, 3 שיני שום, 50 מ"ל מיץ לימון.

  1. ממליחים את הסטייקים, מפזרים פלפל, מטגנים כל צד במשך שבע דקות;
  2. הכן רוטב, ערבב מיץ לימון, תבלינים, שום טחון, ארבע כפות שמן זית, מלח;
  3. עטוף את הסטייקים המבושלים בנייר כסף והשאיר למשך 5 דקות;

הגישו את המנה עם תפוחי אדמה מטוגנים, אגס אדמה מבושל, סלט ירקות. יוצקים את הרוטב המבושל על הבשר.

סטייק כבד בקר

סטייקות כבד מבושלות במהירות, פריכות ועסיסיות.

המתכונים הטובים ביותר לסטייק בקר

כדי להכין אותם אתה צריך: קח 5 כפות קמח, התבלינים האהובים עליך, 450 גרם כבד, מעט שמן חמניות, מלח, 0.5 ליטר חלב.

  1. לפני הבישול, יש להשרות את הכבד בחלב, לייבש אותו מעט ולהכניס למקפיא;
  2. כשהכבד קר מעט, חותכים אותו לחתיכות שטוחות קטנות;
  3. מיני סטייקים מלוחים, מפזרים תבלינים, מגלגלים בקמח;
  4. מניחים את הכבד בתחתית המחבת החמהלצבוע, ולטגן אותו היטב.

מגישים מיני סטייקים מוכנים עם פירה, פסטה או אורז, פטריות או רטבים שמנת חמוצה.

סטייקים טעימים ויוצאי דופן המוכנים על פי מתכונים ממדינות שונות ישמשו אוכל יומיומי נהדר או ארוחת חג נהדרת.

SOUS VIDE פילה בקר עם מח עצם ב סו ויד . המתכון הטוב ביותר של אורחן

פוסט קודם חישוק שיער - קישוט מסוגנן ויעיל
ההודעה הבאה כיצד משתנה צוואר הרחם במהלך ההריון?