פסטה ברוטב בולונז פטריות טבעוני

רוטב בולונז לחורף: מנה איטלקית על שולחנכם

כמעט כל חובב מטבח גורמה או גורמה מכיר רוטב מפורסם כל כך כמו בולונז, מישהו אפילו מכין אותו לחורף לשימוש עתידי. זו מנה איטלקית, אך כעת היא ידועה כמעט בכל העולם.

רוטב בולונז לחורף: מנה איטלקית על שולחנכם

הבולונז נוצר במקור כתוספת לפסטה או טליאטלה באיטליה, אך כיום משתמשים בה עם מנות רבות אחרות. הרוטב חייב את שמו היפה לעיירה בולוניה, המפורסמת בזכות מומחי הקולינריה שלה.

למרות שמו, ניתן להכין את הרוטב במטבח שלך וליהנות ממנו במהלך כל החורף.

תוכן המאמר

מדוע בדיוק רוטב בולונז לחורף?

עקרות בית מודרניות מעדיפות לבחור מנות שאינן דורשות זמן רב, בהתחשב בתעסוקה הגבוהה של הנשים של ימינו. אתה צריך להסתדר לא רק להיות גברת מצליחה, אלא גם להיות מסוגל להאכיל את המשפחה שלך בצורה טעימה. ורוטב הבולונז, באופן מוזר, פשוט למדי להכנה.

הכנת מנה כזו לחורף תאפשר לכם ליהנות מטעם מעולה בארוחת ערב משפחתית בערבי חורף קרים. פשטות ההכנה מאפשרת אפילו לאדם שרחוק מלהיות אמן קולינרי להכין את הרוטב.

הדבר החשוב ביותר הוא למצוא מתכון מתאים ולבצע את ההוראות. מה שעוד מושך עקרות בית ברוטב זה הוא האפשרות של מזון קפוא לחורף. זה נשמר די טוב במקפיא למשך מספר חודשים.

מתכוני רוטב בולונז מפורסמים

ראשית ברצוני להציג את המתכון לרוטב קלאסי, אותו מכינים אדונים קולינריים באיטליה.

הנה מה שאתה צריך להכין כדי להיות יצירתי במטבח:

  • 30 מ"ל שמן זית;
  • שלושים גרם שמן מן החי הטוב;
  • ראש בצל;
  • כמה גזרים;
  • 4 שיני שום;
  • קילוגרם של עגל טחון;
  • כוס יין שרדן;
  • חצי ליטר חלב מלא שומן;
  • צנצנת עגבניות במיץ שלה;
  • כוס מרק בקר;
  • 125 גרם בייקון;
  • כמה גבעולי סלרי;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

כל הרכיבים מוכנים, אתה יכול להתחיל לבשל:

רוטב בולונז לחורף: מנה איטלקית על שולחנכם
  1. הניח את שני סוגי השמנים בסיר ושם באש.
  2. לאחר שהכל נמס, מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים כמה דקות.
  3. לאחר מכן הוסף את הבייקון המטומטם והשאיר על הכיריים לעשר דקות נוספות.
  4. הפוך את האש למקסימום והניח את הבשר הטחון, מערבבים כל הזמן כך שלא יהיו גושים. מבשלים למשך 15 דקות.
  5. לאחר 15 דקות, הנח את האש, הוסף יין.
  6. טוחנים את העגבניות, מניחים אותן עם חלב, מרק, מלח ופלפל ברוטב העתידי שלנו.
  7. הפוך את האש קטנה מאוד והרתיח את התערובת שלנו במשך כ -4 שעות, מכסה אותה מעט במכסה.
  8. מערבבים מדי פעם, אם הקומפוזיציה עבה מדי, אפשר להוסיף מעט מרק.
  9. הוסף תבלינים ועלי דפנה לפני הבישול.

ניתן להשתמש ברוטב מיד לאחר הבישול כתוספת מעולה לפסטה או לתפוחי אדמה, וזאת גם אפשרות טובה להשאיר הכנה כזו לחורף.

מתכון מעניין נוסף לרוטב בולונז לחורף מאת ג'וליה ויסוצקיה. מנחת הטלוויזיה הקולינרית הזו ידועה בזכות הטיפול המופלא שלה באוכל ובכלים במטבח. היא שינתה מעט את המתכון הקלאסי והביאה משהו משלה.

כדי ליישם את המתכון תצטרך:

  • 2 בצלים ו -2 שיני שום;
  • סלרי;
  • 1 כף. l. שמן זית;
  • גזר אחד;
  • 25 גרם שמן מן החי;
  • 250 גרם בשר חזיר טחון ובקר;
  • מעט גדול יותר מכוס יין לבן;
  • אותה כמות חלב;
  • 2 כפות רסק עגבניות, אם לא, אפשר להחליף אותו ברוטב עגבניות, אבל קח עוד קצת;
  • 900 גרם עגבניות;
  • מלח ותבלינים.

הוראות שלב אחר שלב להכנת ריק לחורף נראות כך:

רוטב בולונז לחורף: מנה איטלקית על שולחנכם
  1. הניח את שני סוגי השמן בסיר עם קירות עבים והעלה באש.
  2. כשהחמאה נמסה, מוסיפים ירקות, למעט עגבניות, ומבשלים 10 דקות.
  3. ואז הגיע הזמן להוסיף את הבשר הטחון, עליו להיות מעורבב היטב עם ירקות, לטגן כרבע שעה.
  4. יוצקים את החלב, מוסיפים מעט חום, מערבבים כדי להשיג שילוב מלא של כל הרכיבים.
  5. הוסף עגבניות ורוטב עגבניות או פסטה.
  6. מתבלים במלח, מוסיפים תבלינים, מביאים לרתיחה ומחזיקים למשך 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
  7. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים מעט, מניחים להתבשל למשך שעתיים, מערבבים מדי פעם כדי למנוע צריבה.
  8. רוטב מוכן לאכילה צריך להיות סמיך ומבריק.

מתכון זה מאפשר לך להכין מנה שניתן לאכול מיד או להשאיר כהכנה לחורף. לשם כך עליך לקרר אותו ולהקפיא בכוסות מנות.

הקציר לחורף לא יכול להיות כרוטב מוכן, אלא רק בצורת בסיס עגבניות, ואז בכל עת תוכלו להכין ממנו מנה.

זה יחייב:

  • עגבניות קלופות 3.5 ק"ג;
  • כוס רסק עגבניות;
  • קילו בצל;
  • 100 גרם סוכר;
  • ראש שום אחד;
  • 35 מ"ל שמן זית;
  • צרור בזיליקום;
  • 45 גרם מלח;
  • תבלינים לפי הטעם;
  • 5 כפות חומץ יין;
  • פפריקה 2 כפות.

מתכון זה דורש את השלבים הבאים:

  1. חותכים את העגבניות, מכניסים לכלי ושמים על האש.
  2. לאחר הרתיחה, הפוך את האש נמוכה ובשל עד שהמסה מופחתת בשליש.
  3. מטגנים את הבצל והשום.
  4. שלב רסק עגבניות עם נוזל מעגבניות, הוסף למחבת לירקות.
  5. מוסיפים סוכר, מלח ואז מוסיפים תבלינים בהדרגה.
  6. לאחר הוספת הפפריקה, הרתיח מספר דקות.
  7. קוצצים את עשבי התיבול ומוסיפים, ומוסיפים את תערובת הבצל-שום.
  8. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים חומץ יין.
  9. השאירו על הכיריים עוד כמה דקות, ואז הניחו צנצנות מעוקרות חמות, התגלגלו.

מתכון זה מאפשר לך להכין במהירות רוטב בולונז לשמחת משפחתך או אורחייך, אפילו בחורף.

אתה יכול לבחור לחלוטין כל מתכון להכנת הרוטב, המנה תמיד יוצאת ריחנית עם טעם מדהים. אתה יכול להוסיף משהו משלך ולקבל את המתכון המקורי.

סודות הכנת רוטב

כדי ליהנות מטעם מדהים של מנה, עליך לא רק לבחור מתכון, לבשל על פי ההוראות, אלא גם לפעול על פי כמה המלצות. הם יעזרו לך להשיג את המנה 100% מנצחת.

הנה כמה טיפים משפים מנוסים:

רוטב בולונז לחורף: מנה איטלקית על שולחנכם
  1. כדי לקבל טעם הרמוני, רצוי להשתמש בשילוב של בשר בקר וחזיר. הבשר הראשון מוסיף טעם והחזיר הופך את הרוטב ליותר רך.
  2. כדי להפוך את הרוטב לא יותר גרוע מזה של אדונים בולטים, עליך לא רק להשתמש במתכון שלהם, אלא גם לבחור את המוצרים האיכותיים ביותר.
  3. זמן הבישול לא צריך להיות פחות משעתיים; ככל שהרוטב מבלה יותר זמן על הכיריים, כך טעמו טוב יותר. הכנה כזו לחורף, ללא ספק, תעמוד עד האביב.
  4. לא רצוי להוסיף יין וחלב יחד, עדיף לעשות זאת בתורו.
  5. ניתן להכין את הריק מראש, ניתן לאחסן אותו בצורה מושלמת במקרר למספר ימים. הקפאה לא תקלקל את טעם התבשיל בשום צורה שהיא, נהפוך הוא, ככל שהחומר ארוך יותר במקפיא כך הטעם עשיר יותר.

רוטב זה עם שם מקורי ויוצא דופן הוא די נוח לבישול לא רק על ידי אדונים קולינריים, אלא גם על ידי עקרות בית רגילות במטבח.

אל תפחד שזה לא יסתדר - פשוט אי אפשר שלא לקבל מנה ריחנית וטעימה להפליא משילוב כזה של מוצרים. העז לשמח את יקיריך!

צ'ילי קון קרנה - רוטב בשר חם ומחמם לחורף

פוסט קודם אוזניות שינה: הרפיה נוחה ושקטה
ההודעה הבאה כיצד להיפטר מתסמיני הנגאובר במהירות?