אגוזי ברזיל מדוע חשוב לאכול? השפעות בריאותיות Brazil nuts, קובי עזרא

תכולת קלוריות בגבינת סולוגוני וערך תזונתי

במקום בו הרים גבוהים תומכים בעננים עם צמרותיהם, ונחלים קטנים וגדולים זורמים מטה מצוקיהם הסלעיים, הפכו את גבינת סולוגוני המפורסמת. אם אתה מתרגם את שמו של מוצר חלב זה מן הניב האוסתי, הוא עשוי מי גבינה. אף על פי שהעם הגאורגי מעדיף גרסה אחרת של התרגום: המחצית הראשונה של השם סולי מתפרשת כנשמה, וגולי מתורגם כלב.

ילידים רואים ב סולוגוני את הלב והנשמה של בני עמם, חלק מההיסטוריה שלהם, מהמורשת התרבותית והקולינרית שלהם. ומהו תכולת הקלוריות של סולוגוני גבינה?

איך הוא מיוצר

תכולת קלוריות בגבינת סולוגוני וערך תזונתי

האקלים החם אילץ את אבותיהם של יצרני הגבינות המודרניים לחפש דרך מיוחדת לייצור גבינה. העובדה היא שכתוצאה מהובלת חלב בטמפרטורות חמות הוא הפך לחמצמץ ובכך הופיעה טכנולוגיית ייצור חדשה המבוססת על מוצר מכורבל, אליו החלו להוסיף תרבית התחלה עם תרבויות טהורות של חיידקי חומצה לקטית.

כבשים מפוסטרות, פרות, תאו או חלב עזים משמשות לייצור גבינה. ​​

לעתים קרובות, חלב פרה מעורבב עם חלב כבשים ביחס של 1: 1 או חלב באפלו ועזים ביחס של 3: 1. גבינה זו מסווגת כבושים. הוא נבדל על ידי מבנה השכבות וטעמו הקרמי הבולט. בעיקר, הטכנולוגיה לייצור מוצר חלב זה זהה לטכנולוגיה האיטלקית להכנת גבינה פרובולון . תלוי בסוג החלב בו משתמשים, צבע המוצר נע בין לבן טהור לצהוב בהיר. זה האחרון נחשב למעדן אמיתי ועולה פי כמה ממקבילו הלבן.

הרכב ומאפיינים שימושיים

אתה יכול לדבר הרבה זמן לאורך זמן על התכונות המועילות של גבינה זו:

  • הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים - E, D, C, A, PP, קבוצה B, כמו גם מינרלים - ברזל, זרחן, אשלגן, סידן, גופרית, נתרן ומגנזיום;
  • ויטמין A מגביר את עמידות הגוף לזיהום, ויטמין C מגביר את החסינות, ויטמין D הכרחי להתפתחות השלד ורקמת העצם;
  • ויטמיני B מספקים יתרונות מיוחדים למערכת העצבים;
  • לסידן ערך זהה לוויטמין D;
  • ללא אשלגן, עבודת הלב וכלי הדם, הפרשות ומערכת העצבים היא בלתי אפשרית;
  • ברזל נחשב למניעה מצוינת של אנמיה;
  • זרחן הוא משתתף ישיר בתגובות כימיות בגוף;
  • גופרית - יסוד אינטגרלי של חומצות אמינו, שומר על איזון תקין בכל האיברים, התאים והרקמות;
  • נתרן מעורב בחילוף חומרים של מלח מים;
  • מגנזיום אחראי על כיווץ שרירים והעברת דחפים עצביים-שריריים.

גבינה מספקת לגוף חלבונים וחומצות אמינו. הוא יכול לבצע מקהלהמקור אנרגיה נהדר, מכיוון שהוא מכיל כ- 40-50% שומן. ניתן לחשב את ערך האנרגיה של מוצר על סמך היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות במוצר.

אז אם גרם שומן אחד מספק 9 קק"ל, גרם 1 חלבון 4 קק"ל ומספר קלוריות זהה מספק גרם של פחמימות, מתברר שתכולת הקלוריות לכל 100 גרם גבינה Suluguni היא 290 קק"ל. בהתבסס על אינדיקטורים אלה, אנו יכולים לומר כי גבינה יכולה להיות תוספת מצוינת לתפריט של כל מי שמנהל אורח חיים בריא ומקפיד על עקרונות התזונה הנכונה. זה שימושי ביותר לילדים, אמהות סיעודיות ועתידות, אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת וכאלה שמחלימים מניתוח.

תכולת הקלוריות של גבינה ביתית המכונה סולוגוני תלויה בתכולת השומן של החלב המשמש. אך בכל מקרה, הוא נמצא בתוך הנתון שצוין והוא 280-290 קק"ל ל 100 גרם.

הטעם העדין של מעדן חלבי זה ימשוך רבים, משום שאפשר לאכול אותו לא רק בצורתו הטהורה, אלא גם להכין ממנו מנות שונות, למשל חצ'אפורי, פיצה, טורטיות, חביתה, מוסקה ועוד ועוד. לאוהבי הגבינה האפשרויות עצומות. נסה לבשל משהו מ סולוגוני ולך, ולטפל במשפחה ובחברים שלך.

מי יודע, אולי הגבינה הזו תתפוס את מקומה הראוי על מדף המקרר שלך. בתיאבון!

פוסט קודם ההקרנה עומדת על המשמר לבריאותה של אישה בהריון!
ההודעה הבאה כיצד להאריך כראוי ציפורניים בג'ל: המלצות מעשיות