פרק 127- עוף בתנור עם תפוחי-אדמה

טבק עוף בתנור

עוף פופולרי ביותר. הבשר של ציפור זו בריא, יש לו טעם נעים, מתבשל במהירות, אינו דורש טיפול בחום זהיר. אבל כל הכינויים הנחמדים האלה חלים רק על מנות שמוכנות מעוף טרי.

תוכן המאמר

כיצד לבחור בשר עוף

אין להצטייד בבשר עוף לאורך זמן. עוף קפוא מאבד את תכונותיו השימושיות, וטעמו מתדרדר.

טבק עוף בתנור

עליך לבחור בשר עוף לאחר שהחלטת איזו מנה לבשל. אם אתם מתכננים לאפות או לטגן את כל הפגר, אז עדיף לרכוש עוף צלייה. משקלו לא יעלה על 1.5 ק"ג. עדיף לקנות עוף ביתי למרק. ככל שהציפור מבוגרת יותר, המרק יהיה עשיר יותר. לפגר איכותי אין כיפת חזה, כל הפגר מעוגל, העצמות קפיציות. צורת הציפור - אם אוכל לומר זאת על הפגר - צריכה להיות פרופורציונאלית.

רגליים גדולות באופן טבעי, שדיים בולטים הם עדות ברורה לכך שהעוף הוזן עם הורמונים. בקניית עוף לפי משקל, עליך לשים לב למראה החלקים המוצעים.

לא אמורים להיות פגמים במשטח על החלקים:

  • אין קרישי דם מתחת לעור;
  • המטומות;
  • עור קרוע.

שברים דביקים של עצמות שבורות אינם מקובלים אף הם.

לאחר לחיצה על הבשר, הוא אמור להחזיר את צורתו תוך 3-8 שניות. אם העוף אינו קפיצי, הוא ישן.

גם צבע הבשר חשוב. בתרנגולות צעירות הבשר ורוד בהיר, השומן כמעט שקוף, צהוב חיוור, הקשקשת על עור הרגליים בהירה וקטנה. עורו של עוף בוגר צהבהב, קשקשת הרגליים צפופה, בצבע אוקר, הבשר צפוף, גם ורוד בהיר, אך עם גוון אפרפר.

טבק עוף בתנור

עוף צריך להריח נחמד. לא צריך להיות ריח של ריקבון או בשר ישן.

משטח חלקלק של פגר או רגל יכול להיות אם העוף מיושן או שהציפור הייתה חולה במהלך החיים וטופלה באנטיביוטיקה.

בקניית עופות, יש להעדיף עוף צונן.

אם הבחירה נעשית נכון, אז המנה תטעם כך ש ילקק את האצבעות !

מתכוני עוף מעניינים

מתכון פשוט מאוד שהיה פופולרי כבר הרבה מאוד זמן. המנה מתגלהרך, והקרום זהוב ופריך. זהו מתכון נהדר שיתאים כמעט לכל שולחן, הוא פשוט מאוד ולא דורש הרבה מוצרים.

מתכון 1

לבישול תצטרך:

  • תרנגולות (בגודל בינוני);
  • ראש שום;
  • מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

ראשית, עליך לחתוך את העוף לאורך השד, לשטוף. סוחטים את השום, מוסיפים מלח, תבלינים ופלפל.

מגררים את הפגרים עם הדייסה שהתקבלה. על מנת שעוף הטבק יהיה עסיסי, עדיף לקרר אותו מספר שעות.

ואז הם שמו את התרנגולות על הרשת והכניסו אותן לתנור במפלס האמצעי, הניחו נייר אפייה מתחת לרשת כדי לרוקן את השומן.

כולל חום עליון ותחתון. מבשלים כ -30 דקות, עד לקבלת צבע חום זהוב.

מתכון 2

התנור אינו האפשרות היחידה לבישול עוף. את המנה הזו אפשר להכין גם במולטי קוקר. עוף שלם לא ישתלב בו, ועוף קטן - בקלות.

מרכיבים נדרשים:

  • פגר עוף;
  • שום;
  • מיונז;
  • חרדל.

תפוחי אדמה לתוספת. מלח ותבלינים, עשבי תיבול - טריים ומיובשים - לפי הטעם.

שום קצוץ דק, מוסף למיונז, מלוח, פלפל. גופת העוף נחתכת לאורך השד, נפתחת, מונחת תחת דיכוי - כנפיים למעלה בכדי לקבל צורה ומשאירות למשך 15 דקות. ואז משפשפים אותה בתערובת המוכנה ומניחים להחתה.

בעוד הפגר ספוג בתערובת החריפה, הם עסוקים בתפוחי אדמה.

מנקים, חותכים לחתיכות גדולות ומכניסים לקערת מולטי-קוקר מחוממת, שמשומנת בשמן צמחי. תפוחי אדמה מומלחים ופלפל. העוף מונח כך שיכסה לחלוטין את תפוחי האדמה. מצב כיבוי מוגדר למשך 45 דקות או שעה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק בעת ההגשה.

מתכון 3

במצב הלחמה , עוף מטוגן לא עובד. עוף הטבק הקלאסי מבושל ללא תוספת באמצעות אפייה או טיגון . לבישול עליכם לרכוש עוף קטן ותיבול מיוחד.

אם אינך יכול לקנות את התיבול, עליך לערבב שום כתוש עם סוגים שונים של פלפלים ומלח.

במהלך האפייה, קערת המולטי-קוקר משומנת בשמן צמחי.

פגר העוף נחתך לאורך השד, מכות, מונח על משטח ישר. משפשפים בתיבול מוכן או מתוצרת עצמית.

מורחים את המולטי-קוק בסבך מחומם למשך 20 דקות ומקפידים שלא להישרף. סובב את הפגר לאחר 20 דקות.

ציפור צעירה אינה זקוקה לטיפול חום נוסף - צלייה למשך 20מספיקות דקות כדי להכין אותו.


אם הציפור מבוגרת מהגיל שהוכרז על ידי המוכר, עדיף להחזיק אותה במולטי-קוקר למשך 10-15 דקות נוספות במצב כיבוי . את המנה ניתן להגיש עם כל תוספת. בתיאבון!

עוף בתנור משגע רך ועסיסי

פוסט קודם כרוב תבשיל בסיר איטי: מנה מוכרת בצורה חדשה
ההודעה הבאה היכולת לשמור על הילד בהשגחה מתמדת