תרשמו מתכון - מרק כרוב דיאטטי (גרסה דלת-קלוריות למרק מינסטרונה)

מתכוני מרק כרוב טריים עם עוף

מרקים הם חלק חשוב מהתזונה שלנו. כאשר הם מבושלים כראוי, הם נספגים היטב ומסייעים בעבודת העיכול. ישנן אפשרויות רבות למנות ראשונות: בורשט, מרק כרוב, מלפפון חמוץ, מרק דגים, מרק פטריות. אחד המרקים הרוסיים הראשוניים הוא מרק כרוב.

תוכן המאמר

היסטוריית כלים

מרק כרוב הוזכר לראשונה במאה התשיעית. את המרק הזה הכינו העניים והעשירים כאחד.

מתכוני מרק כרוב טריים עם עוף

בכפרים השתמשו בפטריות, בצל בתוספת שומן חזיר לאופציה מספקת יותר. ואנשים עשירים השתמשו בחלצות של מוצרי בשר. וכמובן, המתכון כלל כרוב - טרי או חמוץ. בתחילה, המתכון למרק כרוב כלל רוטב קמח ולפת, מכיוון שלא היו תפוחי אדמה, אך בהמשך המאה ה -19 הוסרה תוספת זו.

המנה הראשונה התבשלה בסיר אדמה בתנור רוסי. הקפידו על הסיר בזהירות, זה היה חפץ נערץ, אפילו דיברו עליו. מרק הכרוב העשיר הוגש עם מאפים - עוגות גבינה, לביבות מלאות, פשטידות.

מאז, המתכונים השתנו מעט, הם משתמשים בתפוחי אדמה, ירקות שונים למנה זו

תכונות המנה

Shchi הוא מרק מילוי רב רכיבים. כדי לבשל מרק כרוב אמיתי, עליכם להשתמש בכרוב כבוש טרי, בשר, שורשים (פטרוזיליה, גזר), תבלינים (בצל, שום, עלי דפנה, סלרי), רוטב חמוץ (שמנת חמוצה, מלפפון חמוץ או תפוחים), לפעמים תוכלו להשתמש בפטריות או בדגים. לעתים קרובות מוסיפים סרפד ותרד.

ניתן ליצור טעם חמוץ עם חמציץ, פטריות מומלחות, תפוחי אנטונוב מבושלים, עגבניות. העיקרון העיקרי הוא הנחת מוצרים ללא טיגון או השחמה. כלומר, מוצרים מונחים גולמיים.

בשר בקר, חזיר ועוף משמשים כבשר. לפעמים מוסיפים חזיר. מרק כרוב דל שומן הוא פטריות או רק ירקות - לפני שהם נקראו ריק . יש גם מרק דגים, אך הם לא התפשטו, מכיוון שהכנתם מחייבת כמה זנים של דגים מסוימים.

מאפיינים שימושיים

כמו כל מנה ראשונה, מרק כרוב עוזר לעיכול, משביע רעב באופן מושלם ונושא איתו חלבונים ופחמימות מורכבות.

שצ'י מכרוב כבוש -מקור מצוין לוויטמין C. בנוסף, הירק מכיל ויטמינים K, A, U, הרבה יוד במוצר. מרק כרוב עם עוף מכרוב כבוש קל יותר לעיכול מאשר טרי, מכיוון שהסיבים התרופפו. מרק כרוב עם סרפד או חומץ טוב לבריאות.

מתכוני מרק כרוב טריים עם עוף

אם יש לך דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, עדיף להשתמש בירק טרי. הוא מכיל מנגן, גופרית, אבץ, קובלט, ויטמינים, חומצות אמינו, כמו גם סיבים, ולכן הוא מסייע לגוף להתנקות מרעלים.

באשר לבשר, יש להעדיף זנים רזים. למשל בקר או עוף. כמובן, בחר את השד בעוף, ואז המרק יהיה דל שומן.

בשר עוף מאוד שימושי, ולא בכדי מומלץ מרק עוף כשמחלימים ממחלה. לכן, מרק כרוב עם עוף הוא לא רק טעים, אלא גם בריא.

מרק קלוריות

מכיוון שירקות אינם מטוגנים מראש, המרק מתגלה כדיאטטי. לדוגמא, תכולת הקלוריות של מרק כרוב עוף מכרוב טרי היא 24 קק"ל ל -100 גרם. ותכולת הקלוריות של מרק עם כרוב כבוש היא 26. מרק כרוב חזיר שמן יותר - 63 קק"ל, עם בשר מבושל - 104 קק"ל לכל 100 גרם.

כפי שאתה יכול לראות, את המרק הקלורי הנמוך ביותר מכינים עוף. אתה יכול גם לנקז את המרק לאחר הרתיחה כדי להפחית את אחוז השומן.

כמה מתכונים

אם אתה אוהב חמוץ, תמצא חן בעיניך באפשרות הבאה.

מרק כרוב חמוץ

הביאו את העוף לרתיחה, אל תשכחו להסיר את הקצף. ואז הוסיפו כרוב, גרגרי פלפל ולוורושקה. מבשלים עוד קצת ואז מוסיפים את הבצל והגזר הקצוצים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים אותם למרק הכרוב. כשתפוחי האדמה רותחים, מוסיפים מעט רסק עגבניות, מלח ומבשלים עוד. מגישים עם שמנת חמוצה.

המתכון למרק כרוב עוף יכול להיות מגוון ולהוסיף פטריות יבשות או טריות. תחילה יש להשרות את היבשים.

והנה מתכון מעניין נוסף לכרוב כבוש עם עוף.

מתכון עם שעועית

מרק זה משביע יותר בגלל השימוש בקטניות.

השריה מראש את השעועית למשך הלילה ואז הרתיחה. כרוב כרוב כבוש מבושל עם סוכר, רסק עגבניות או עגבניות טריות. מוסיפים בצל, גזר, תבלינים למרק העוף ומבשלים 10 דקות ואז משלבים את המרכיב העיקרי עם השעועית ומכניסים למרק. לאחר כמה דקות מפזרים את המרק עם עשבי תיבול ומלח. מגישים עם שמנת חמוצה.

מבשלים עם שזיפים מיובשים ופטריות

מרכיבים אלו מעניקים למרק טעם וארומה מיוחדים.

להלן שלבי הבישול:

מתכוני מרק כרוב טריים עם עוף
  1. מגרדים גזר, קוצצים את הבצל באופן אקראי;
  2. קוצצים כרוב טרי, קוצצים את הפטריות דק. עדיף לקחת פטריות טריות;
  3. הביאו את העוף לרתיחה והוסיפו את הכרוב והפטריות למחבת, הוסיפו את שאר הירקות לאחר 15 דקות;
  4. 10 דקות לפני סיום ההרחבההוסף שזיפים מיובשים מגולענים, מלח, עלי דפנה וכל עשבי תיבול.

תחילה ניתן לטגן את הבצל עם גזר ופטריות, ואז להוסיף את הטיגון למרק. אך אפשרות זו תהיה גבוהה בהרבה בקלוריות.

המתכון למרק כרוב עוף יכול להיות גם מגוון. ניתן להוסיף עגבניות מיובשות, פטריות מוחמצות, קישואים, שעועית ירוקה, פלפלים. באופן כללי, אין גבול לדמיון.

ניתן להכין מרק כרוב עם עוף בסיר איטי. לשם כך, שים ירקות בקערה ושם אותם על ההגדרה אפייה למשך עשר דקות. לאחר מכן הסר אותם והניח את העוף בקערה למשך 40 דקות במצב קלייה . כשהוא מוכן, כדאי לשלב אותו עם ירקות ולשים אותו על תבשיל למשך שעה נוספת. זה הכל.

סודות בישול

כדי להפוך את מרק הכרוב לטעים ומשביע, פעל לפי הטיפים הבאים:

מתכוני מרק כרוב טריים עם עוף
  • אם הכרוב החמוץ חמוץ מדי, החלף מחצית באחת טרייה;
  • יש להניח ירקות טריים במים רותחים, ולשים ירקות כבושים במים קרים;
  • אתה יכול לבשל מרק ללא תפוחי אדמה, הוא יהיה פחות עשיר בקלוריות. אם אתה רוצה ארוחה משביעה יותר, השתמש בקמח קלוי;
  • ראשית עליך להניח את המרכיב העיקרי, אחרי תפוחי האדמה של הכרוב וירקות אחרים;
  • לקבלת עובי וקטיפתי, ניתן להוסיף חתיכת לחם לבן טרי למחבת לאחר הנחת הירק. חותכים את הקרום מראש. כשהלחם ספוג במרק, מורחים אותו בכף.

יש הרבה מתכונים מקוריים למנה הזו. למרק הכרוב מוסיפים כרוב, מולים, חזיר, קלמארי, שעורה, שום בר, כופתאות, נקניקיות. לכן, בכל פעם תוכלו לבשל גרסאות שונות של המנה שאנחנו רגילים אליה.

מרק עוף של סבתא - מרק עוף צח צלול וטעים כמו פעם | המטבח של אלינה

פוסט קודם גלוס מט: קוסמטיקה עם השפעה לאורך זמן
ההודעה הבאה מיומה רחמית תת רחמית: מאפיינים מבניים