מיכל לוין בשידור חי על שגרת טיפוח בריאה לעור פנים יפה יותר

מתכוננים לחורף ומכינים קונפיטור ענבים טעים

אנשים מתקדמים רבים מכנים ריבה או ריבה נפוצה כגדר מילים קול. בתרגום מצרפתית המקומית, פירושו מבושל בסוכר. מוצרים תוצרת בית כאלה פופולריים לא רק במולדתנו, אלא בכל העולם המתורבת.

תוכן המאמר

יש ריבות שונה

מתכוננים לחורף ומכינים קונפיטור ענבים טעים

אגב, הם יכולים להיות לא רק מתוקים. לדוגמא, במטבח שלנו קיים מושג כזה כמו קונפיטור בצל - מרינדה חריפה שמכינים כחבישה למנות בשריות חמות.

אבל היום נדבר על ריבה בריאה, טעימה ומזינה העשויה מפירותיהם האהובים על רבים - ענבים.

כולנו יודעים עד כמה מרכיביו שימושיים לגוף, אך הרבה יותר אנו נמשכים על ידי טעמו העסיסי והארומה הייחודית.

ענבים הם פרי עונתי בלבד, ותקופת הקציר שלו קצרה למדי. לכן, כמעט בלתי אפשרי למצוא מוצר כזה על מדפי הסופרמרקטים בחורף. ואם כן, הוא בוודאי יגדל בתנאי חממה עם טיפול כימי מיוחד.

אבל סוף הסתיו והחורף הם המקרים שבהם אתה כל כך רוצה לפחות איזושהי תזכורת לקיץ חם!

תהליך הכנת קונפיטורת ענבים לא יכול להיקרא מסובך, ואפילו המארחת הכי לא מנוסה מסוגלת להתמודד איתה. העיקר בעניין זה הוא לקבוע את מאפייני האיכות של חומרי הגלם . אחרי הכל, כידוע, ענבים יכולים להיות מסוגים שונים - חמוצים ומתוקים, עם או בלי זרעים.

וטעם הריבה העתידית שלך תלוי במידה רבה במוצר הנבחר. כמו כן, ניתן להוסיף ריבה מפרי זה עם גרגרי אשחר הים, דבר המשפר לא רק את הטעם, אלא גם את התכונות הרפואיות החשובות של התכשיר.

בישול קונפיטורת ענבים קטנה

קורה שקציר הענבים רחוק מלהיות אידיאלי כפי שהיינו רוצים. בעונות מסוימות הגרגרים הם קטנים, חמוצים וטארטים. אבל לא לזרוק טוב כזה למזבלה, מחכה לשנה הבאה? אתה יכול לחשוב על משהו מעניין ושימושי יותר שאפשר להכין אפילו ממוצר כל כך חסר תקווה לכאורה.

יחד עם זאת, מומלץ לגוון את המתכון עם פירות וגרגרים אחרים. פירות הדר, במיוחד תפוזים מתוקים, מצוינים בהקשר זה. בתוספתם, הריבה המוגמרת שלכם תרכוש תווים ארומטיים פיקנטיים ותהפוך למתוקה וטעימה עוד יותר.

אז כדי להכין ריבה תזדקקדפוק:

  1. ענבים (טעם קטן, ירוק, חמוץ) - 2 ק"ג;
  2. תפוזים - 1.5-2 חתיכות;
  3. לימון - חתיכה אחת;
  4. סוכר (לבן או חום, לפי שיקול דעתך) - 1 ק"ג;
  5. חומר ג'ל (ג'לטין) - 25 שקיקים.

הוראות בישול:

מתכוננים לחורף ומכינים קונפיטור ענבים טעים
  • ראשית, שים את כמות הענבים המצוינת בסיר ומכסה בזהירות בסוכר (עדיף לקחת כלים נירוסטה איכותיים);
  • השאירו במצב זה למשך כמה שעות עד שהגרגרים נותנים מיץ בשפע מהענבים;
  • מפעילים אש נמוכה ומחממים את המסה שנוצרת, רועדים ומערבבים מדי פעם. בצע מניפולציות אלה בזהירות רבה ככל האפשר כדי לא למעוך את גרגרי היער - רצוי מאוד שהם יהיו שלמים;
  • הביאו את התערובת לרתיחה ואדו במשך 1-2 דקות לאחר מכן;
  • ואז כבה את הגז והשאיר את המסה להתקרר לחלוטין. חזור על המניפולציות שלעיל מההתחלה ועד הסוף לפחות 5-6 פעמים;
  • כאשר הם מחוממים, הזרעים יצופו על פני הגרגרים, ומאפשרים לך לתפוס אותם בקלות בעזרת כף רגילה. ניתן לעשות זאת בכל עת. יש עקרות בית שמעדיפות להשאיר את הזרעים בריבה, מכיוון שלעתים הם לא פחות, או אפילו שימושיים יותר מענבים;
  • לפני חימום 3-4 מוסיפים לימון ותפוזים למסת הענבים-סוכר. הקפידו לקלף את הגרידה והזרעים של פירות הדר, מכיוון שהעור לא יכול להתרכך ולקלקל לכם את כל הריבה. אחרת, יהיה עליך לתקן את זה ידנית, וזה מאוד לא נוח ולוקח זמן נוסף. בנוסף, הקליפה, העבה במיוחד, יכולה להעניק גוון מריר לא רצוי לריבה;
  • לאחר סיום כל פעולות החימום, הוסף ג'לטין למסה המתוקה;
  • מביאים שוב את התערובת ומכבים את הכיריים.

יוצקים את המסה המוכנה למיכל מעוקר שהוכן קודם לכן בנפח נוח עבורך, ומגלגלים את המכסה. ניתן לחתוך חלק מהריבה שנוצרה בעזרת בלנדר או מעבד מזון, כך שתקבלו שתי אפשרויות לריבה. עקרות בית אומרות שריבה עם פירות יער שלמים מתגלה כטעימה הרבה יותר, אבל כאן זה עניין של העדפה.

ריבת אגוזי ענבים

מתכון זה לריבה בהחלט יאהב גם את המבוגרים וגם את הילדים. זה טעים להפליא, משביע ובריא. ניתן לאכול אותו לא רק ל להנאתו , אלא גם למטרות ספציפיות, למשל, להשגת השפעה משלשלת על עצירות.

ניתן להשתמש בסוג זה של ריבה מסודרים ולהוסיף אותם למאפים. השימוש בו רלוונטי במיוחד בממתקים מזרחיים.

תזדקק למרכיבים הבאים:

  1. ענבים ללא זרעים - 3.5-4 ק"ג;
  2. חומץ יין - 125 מ"ל;
  3. סוכר (לבן או חצבתשחור) - 2.5 ק"ג;
  4. אגוזי מלך (מרוסקים) - 200 גרם;
  5. ציפורן - 5-10 חתיכות;
  6. קינמון לפי הטעם;
  7. מי שתייה טהורים - 250 מ"ל.

הוראות בישול:

מתכוננים לחורף ומכינים קונפיטור ענבים טעים
  • נקה את הענבים היטב ושטוף אותם מאבק ולכלוך מתחת למים זורמים. הוסף את כמות הענבים שנוצרה לקערה בה תכין את הריבה שלך. יוצקים חומץ וכוס מים, מפזרים שכבה אחידה של סוכר;
  • מניחים סיר על אש נמוכה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך. זה לא אמור לקחת יותר מ 30-40 דקות;
  • הוסף כפית קינמון (פחות או יותר, לפי שיקול דעתך) וציפורן לאגוזים. מקפלים את כל המרכיבים החריפים לשקית גזה ומניחים בסיר כ- 10-15 דקות עד שהם רכים;
  • כאשר המסה הופכת עבה ומחוטקת, הסר את שקית הגזה. אתה יכול לשפוך את תוכנו לתוך הריבה, אך תחילה להוציא את הציפורן;
  • הריבה שלך מוכנה!

המתכונים לריבה כה חריפה הם מגוונים, אך עליכם להסתמך רק על טכנולוגיית הבישול. תוכלו לטעום את התערובת עם כל התבלינים, עשבי התיבול והאגוזים לבחירתכם. אתה יכול גם לא לכלול כמה רכיבים מהרשימה אם הם נראים לך ספציפיים מדי.

ריבת אשחר הים

קונפי קונור של אשחר הים אינם יכולים להיקרא טעימים בדרך כלל, מכיוון שהם אוהבים רק את אוהבי ברי ברי זה. אבל אם יש לך התמכרות מסוימת לזה, אתה יכול להכין מעדן כזה לחורף. יש לו תכונות אימונומודולטוריות וחיסוניות, מחזק את תפקודי המחסום של הגוף בתקופות אפידמיולוגיות, עוזר להתמודד עם מחלות קיימות, כולל פתולוגיות כרוניות של איברים פנימיים.

אם אינך חובב אשחר הים, אך מעוניין לחוות את השפעותיו המיטיבות, הוסף אותו לעיטור ענבים, והכין את האחרון על פי המתכונים לעיל.

תזדקק לרכיבים הבאים:

  1. גרגרי אשחר ים - 2 כוסות;
  2. מי שתייה מטוהרים - 100 מ"ל;
  3. סוכר - 2 כפיות;
  4. מיורן - לפי הטעם;
  5. תערובת תבלינים או פלפלים לפי הטעם;
  6. מלח לפי הטעם;
  7. עשבי תיבול קווקזיים לפי הטעם.

הוראות בישול:

מתכוננים לחורף ומכינים קונפיטור ענבים טעים
  • יוצקים את אשחר הים למיכל העקשן שנבחר וממלאים בכמות המים שצוינה;
  • הוסף סוכר וכל שאר התבלינים שנבחרו לתערובת פירות היער;
  • מבשלים על אש נמוכה 5-7 דקות, חכו עד שהגרגרים נותנים מיץ;
  • הסר את המסה מהתנור, מצנן ושפשף במסננת;
  • ריבת אשחר הים שלך מוכנה להכנת תיבול גורמה מצוין למאכלי בשר ודגים.

תוכל להשתמש ברכש שנוצרכרצונך.

עקרות בית רבות מגישות להם טוסטים של לחם לבן. יש אנשים שאוהבים להשתמש בו כמילוי לפנקייקים, פשטידות ומאפים ביתיים אחרים. לתיבול בשר או דגים, ריבות יכולות לשמש גם כרטבים. ואפשר אפילו להשתמש בהם כמרינדה לפני בישול בסיסי כמו אפייה!

באופן כללי, אתה יכול להיות בטוח שהמאמצים שלך בהחלט לא יהיו לשווא. בתיאבון!

כוס פירות של בוקר - מתכון של השף ברק יחזקאלי

פוסט קודם כרית צוואר: סוגים, פונקציות, חומרי מילוי
ההודעה הבאה מהי המחלה הזו, מדרבנת על העקבים?