איך לאחסן ולשמור ירקות במטבח + מתכון לרוטב עגבניות I שי-לי ליפא

איך לאפות ירקות כמו שצריך?

בשר עם ירקות בתנור לא רק משמש כתוספת בריאה, אלא גם בעל טעם מעולה וארומה מדהימה. פינוק כזה יהפוך לשולחן השולחן החגיגי, וגם בימי חול ישמח את המשפחה. העיקר להשתמש במיומנות בטיפים לבישול.

תוכן המאמר

תכונות של בישול בתנור

בישול בתנור דורש כישורים מיוחדים, לכן מומלץ לעקרות בית צעירות ולא מנוסות ללמוד קודם כיצד לאפות את הירקות הצפופים ביותר, כגון חצילים, תפוחי אדמה, קישואים, פלפלים.

הם לא יקבלו את העקביות של דייסה אם הם נתונים לעיבוד רב יותר.

איך לאפות ירקות כמו שצריך?
  • יש לבחור רק ירקות באיכות טובה ובלתי פגומה. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את ירקות השורש במים, ואז לייבש אותם, אך לא לקלף אותם;
  • פלפלים ועגבניות מבושלים בתנור למשך 5-10 דקות, עד שהקליפה נסדקת. ניתן לאפות בצל שלם או לחתוך אותו לטבעות. חצילים נאפים בפרוסות;
  • לפני אפיית ירקות אין צורך להמליח אותם, אחרת ייצא מיץ והמנה תיהיה איטית. אפשר להמליח אותם לפני ההגשה.

בישול בתנור נייר הכסף

ב אתה יכול לאפות תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות, קישואים ופלפלים בנייר כסף . הגודל האופטימלי של פקעות תפוחי אדמה הוא בגודל בינוני. הפלפל שלם והחציל יציב. קישואים עם עגבניות צעירות עדיפים להבשלה גדולה ובינונית.

איך לאפות ירקות כמו שצריך?

יש לעטוף כל תפוח אדמה בנפרד. עגבניות צריך להיות אפוי רבע שעה בחום של 180 מעלות. ירקות שאינם תפוחי אדמה, חצי שעה.

ניתן לבדוק את מוכנות הירקות בעזרת קיסם עץ. אם הוא נדבק בקלות, והעור מופרד מהמסה הכוללת ללא בעיות, הרי שהירקות מוכנים. תפוחי אדמה, חצילים וקישואים נבדקים במזלג - זה חייב ללכתלמוצר בחופשיות.

לפני הבישול ניתן למלוח את תפוחי האדמה ולעטוף אותם בנייר כסף, והם יתבשלו בתנור למשך כשעה.

ירקות אפויים בתנור בשרוול

סלטים טעימים מאוד עשויים מירקות אפויים, אך יש כאן גם חוקים:

  • השרוול מתנפח לעתים קרובות כשהוא אפוי. לכן, יש למקם אותו כך שלא ייגע בדפנות התנור;
  • הניח את השרוול על תבנית אפייה עם תחתית שטוחה, ולא על מדף החוט;
  • כדי שהמנה תהיה קרום, חותכים את הסרט 10 דקות לפני הבישול ודוחפים את הקצוות זה מזה.

מתכון לתפוחי אדמה אפויים עם פטריות

המאכל השני הזה הוא לא רק טעים, אלא גם משביע מאוד.

רכיבים:

איך לאפות ירקות כמו שצריך?
  • 1 ק"ג תפוחי אדמה;
  • 0.5 ק"ג פטריות,
  • 2 זיתות בינוניות;
  • בצל גדול אחד.

לרוטב שאתה צריך:

  • 4 כפות. l. שמן צמחי מועדף;
  • קצת פפריקה;
  • 4 כפות מיונז;
  • עשבי תיבול טריים ומלח לפי הטעם.

הכנה:

  1. ראשית עליך לשטוף, לקלף בעדינות ולקצוץ את הירקות;
  2. מכינים את הרוטב בכלי נפרד. לשם כך, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומניחים בצד לחצי שעה;
  3. מחממים תנור ל 200 מעלות, מכניסים את החומרים הכבושים לשרוול. נדרש לאפות את המנה 30 דקות. לאחר מכן, הסר את האש והניח לתבשיל להתבשל עוד 10 דקות;
  4. ירקות מבושלים מונחים על צלחת ומפזרים עשבי תיבול טריים.

עוף עם ירקות בתנור

לשם כך אתה צריך:

איך לאפות ירקות כמו שצריך?
  • עוף בינוני אחד;
  • 5 תפוחי אדמה בינוניים;
  • 6 עגבניות;
  • 2 בצלים בינוניים;
  • 3 חצילים גדולים;
  • 3 פלפלים מתוקים;
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • 4 כפות מיונז;
  • 5 כפות מהשמן הצמחי האהוב עליך.

הכנה:

  1. ראשית עליך לשטוף ולחתוך את העוף לחתיכות שוות. שוטפים את כל שאר המרכיבים וחותכים לחתיכות בינוניות. שים הכל בקערה, הוסף מלח ופלפל, ואז מיונז ושמן חמניות;
  2. מערבבים את החומרים ומניחים בתבנית אפייה. אופים בתנור כשעה על 180-200 מעלות. מפזרים עשבי תיבול טריים בעת ההגשה.

דגים וירקות אפויים בתנור: תענוג לא ארצי

רכיבים שאולי תזדקק להם:

  • 3 האקים בינוניים;
  • גזר אחד;
  • חציל אחד;
  • 2 כפות רוטב עגבניות;
  • כוס מים אחת;
  • גבעול אחד של כרישה;
  • מלח לפי הטעם.

הכנה:

איך לאפות ירקות כמו שצריך?
  1. ראשית עליך להפשיר את האק ולחתוך אותו לחתיכות קטנות, ואז להוסיף מלח ולהשאיר למשך חצי שעה כך שהדג יומלח;
  2. לאחר מכן, עליך לגלגל את הדג בקמח. חתיכות פגר מטוגנות בשמן צמחי עד לקרום בולט משני הצדדים;
  3. בינתיים יש לחתוך את החצילים לפרוסות, להמליח מעט, ואז לטגן קלות במחבת;
  4. חותכים כרישה וגזר לפרוסות. בתחתית הקלחת צריך לשים בצל, גזר וחצילים ואז הדג שוכב. בוזקים הכל עשבי תיבול לפי הטעם והמלח;
  5. ניתן להוסיף מעט מים לרוטב העגבניות, לערבב עד לקבלת תערובת חלקה ולשפוך על הדגים והירקות.

הקדירה סגורה במכסה ונשלחת לתנור למשך שעה או 1.5 שעות ב 200 מעלות.

קדירת ירקות בתנור: מגש טעים

כדי להכין אותו עליך לקחת:

  • 4 תפוחי אדמה בינוניים;
  • 2 חצילים קטנים;
  • 4 שיני שום;
  • 3 דלעת קטנה;
  • פלפל אנגלי אחד;
  • 400 גרם שמנת חמוצה;
  • 3 עגבניות קטנות;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

איך לאפות ירקות כמו שצריך?
  1. ראשית עליך לשים סיר מים על האש, ובעוד המים רותחים, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לעיגולים קטנים. ואז תפוחי האדמה מבושלים במים מומלחים קלות, לאחר 5 דקות רתיחה;
  2. הניחו את תפוחי האדמה המבושלים בתחתית תבנית האפייה, ואז חתכו את הקישואים לעיגולים והניחו אותם בשכבה שנייה. מפזרים שכבה זו עם מלח ופלפל;
  3. את השום צריך לחתוך דק ולזרוק עליו ירקות, השכבה הבאה היא לשים את עיגולי החצילים, מעל - הפלפל. עגבניות מונחות בשכבה האחרונה;
  4. הכל שוב מומלח ופלפל, ואז מוזג עם שמנת חמוצה ונשלח לתבשיל בתנור למשך 30-40 דקות בחום של 200 מעלות. תבשיל הירקות חם וקר נהדר.

ירקות בתנור הם תוספת נהדרת לאורז או לפסטה.

טכניקות בישול | איך להכין ברוקולי מאודה מושלם (בלי סיר אידוי)

פוסט קודם קקאו לשיער: מתכונים למסכות של סבתותינו
ההודעה הבאה איך לעודד בחור בחיים האמיתיים, בטלפון ובאינטרנט