שלום ברמלי מכין ביצי דגים לבד בבית

איך מייבשים דגים בבית?

רק במדינות הסלאביות יש פולחן של שתיית בירה עם דג מיובש מלוח. עבור זרים מוצר זה הוא מעדן, אך לאחר שניסו אותו לפחות פעם אחת, הם כבר לא יכולים לסרב לו. דייגים נלהבים כנראה יודעים לייבש דגים, אך למתחילים, מאמר זה עשוי להיות שימושי.

תוכן המאמר

שלבי הכנה וייבוש עצמו

איך מייבשים דגים בבית?

דגים, איל, דגי כסף, מקק, צבר וקרפיון מתאימים ביותר לייבוש. סוגים אלה אינם מגיעים למידות גדולות, ולכן הם אידיאליים לייבוש. תחילה יש לשטוף היטב מוצר שנתפס טרי ואז להשרותו.

שים שכבה של מלח רגיל גס בתחתית האגן, הנח את הדגים בשכבות, רצוי עם ג'ק, כדי לקבל מצמד אחיד לחלוטין.

כל שכבה חייבת להיות מפוזרת במלח, והיא חייבת לכסות אותה לחלוטין. השלב האחרון הוא לכסות את חטיף הבירה העתידי במכסה מתבנית אמייל. יש לזכור שהוא חייב להתאים לגודל האגן.

עכשיו אתה צריך לחשוב מה להשתמש בדיכוי. זה יכול להיות זוג לבנים או אבנים. אם אפשר, אתה יכול לשים מיכל מים. אז אתה צריך להשאיר את המוצר למרינדה במשך 2-3 ימים במקום קריר.

לאחר זמן זה, יש לשטוף את הדג היטב ואז להתחיל לתלות, אך עובדי שדה תירס כחולים מנוסים ממליצים להשרות אותו באותה פרק זמן, כלומר למשך 2-3 ימים, לפני הייבוש, אחרת הוא עלול להתברר מלוח מדי.

חמושים במהדקי נייר, טלטל את חיית הזנב בעיניים ותלה אותה בחבל במקום מאוורר היטב, אך מוגן מפני אור שמש ישיר.

תכונות של ייבוש דגים קטנים

כיצד לייבש דגים כראוי? בעונת הקיץ ייקח למאכל מלא 3-7 ימים. קל להבין אם נוגעים ומריחים אותו: הוא לא צריך להיות רך, ואת ריח הבשר הטרי צריך להחליף בארומה הנעימה והמשכרת של דגים מיובשים.

אם ברצונך לייבש מוצר קטן - קרדין או עגום, תהליך ההשריה והייבוש מצטמצם משמעותית. כלומר, יום אחד יספיק להשרייה, וכמות זהה תושקע על ייבוש, והעגום לא צריך להיות תלוי: אין אסור למרוח אותו על נייר או שעוונית, ואחרי כמה שעות להפוך אותו על צידו השני ועד סוף היום ליהנות ממוצר טעים ובריא.

איךאתה יכול לייבש דגים בחורף

איך מייבשים דגים בבית?

תהליך הייבוש בעונה הקרה אינו שונה מזה שבחום. איך מייבשים דגים בבית? תלו את המוצר המלוח והרטוב במקום חם, מה שאומר שאתם צריכים תנור, דוד או תנור בשביל זה.

יש למשוך את החבל מעל התנור במרחק כזה שחטיף הבירה העתידי בשום אופן לא מטוגן, אלא רק מתייבש בהשפעת אוויר חם. מוצר מיובש בצורה זו ניתן להשיג תוך 5-7 ימים.

היכן ניתן לייבש דגים בחורף? אם אפשרות זו אינה מתאימה לכם מכל סיבה שהיא, תוכלו לרכוש מייבש חשמלי מיוחד. משתמשים מנוסים ממליצים לבשל כשהמחממים כבויים לחלוטין ולהשאיר רק את המאוורר.

אחרת, זה יכול להיות מקולקל, והדגים לא רק שלא נובלים, אלא לא מטגנים, אלא פשוט יתחממו וכשתנסה לקחת אותו, הבשר ייפול מהעצמות. כיצד לייבש דגים במייבש חשמלי? שים על סדין והשאיר מתחת לזרם אוויר ישיר שנשף על ידי מאוורר למשך 12-24 שעות.

אך כפי שמראה בפועל, זמן זה אינו מספיק והמוצר נותר לא ראוי למאכל אדם. במקרה זה, מומלץ למשתמשים מנוסים להכין את הצ'יפס כביכול לבירה מפילה דגים. ובשביל זה צריך לנקות את הדגים, לנקות אותם.

הסר את הראש וחתך את כל הבשר מהעצמות. חותכים אותו לרצועות דקות ומניחים על נייר האפייה של המכונה. כמה לייבש דגים כאלה? פילה לבישול ייקח 5-7 שעות.

כיצד להשיג דגים יבשים גדולים

איך מייבשים דגים בבית?

מומלץ לצלב דגים גדולים לפני הייבוש, כלומר לחתוך לאורך הגב ולהתפרש. הסר את החלק הפנימי ונגב אותו, ואז מכסה במלח. מלח יעזור לא רק להאריך את חיי המדף של המוצר, אלא גם להיפטר מעודף לחות.

האפשרות האידיאלית היא כאשר הבטן הזנבת מסתכלת למעלה בעת המלחה. פעולות נוספות אינן שונות מאלה שתוארו לעיל. אם אתם רוצים להסתכן ולייבש דג גדול מבלי לחתוך אותו, עליכם למלא את חלל הבטן במלח חזק ומזרק רגיל יעזור לכם בכך. מלח נשפך גם מתחת לכנפי הזימים ולפה.

אם תעשה הכל כמו שצריך, אחרי הזמן הקצוב תוכל לאסוף חברה חמה וליהנות ממוצר המיוצר במו ידיך עם בירה ארומטית.

העיקר להגן על אזור הייבוש מפני חרקים, כלומר על מרפסת הדירה להיות מצוידת בכילה נגד יתושים. אם אתה מייבש את האוכל בחוץ, הרכיב קופסה מיוחדת שתפקיד קירותיה יהיה זהה לרשת.

איילת הירשמן - עגבניות צלויות בתנור עם שום, תימין ורוזמרין

פוסט קודם איזה תפקיד ממלאים טקסטיל בפנים וכיצד להשתמש בו בקישוט?
ההודעה הבאה מהיכן הפחד מחורים, או טריפופוביה?