אתגר ההמבורגרים - אנטריקוט וחזה אווז קצוצים ידנית עם כמהין, בתוספת כבד אווז וריבת בצל !

כיצד להכין ולהשתמש בשמן כמהין גורמה?

שמן כמהין הוא מוצר יקר ומעודן להפליא של המטבח הצרפתי. בבישול משתמשים בו לעיתים קרובות למדי מכיוון שניתן להשתמש בו בכדי לתת לכל מנה טעם וארומה של פטריות עשירות. כיום סופרמרקטים רבים מוכרים בקבוק תבלינים מוכנים. למעשה, ברוב המקרים, מוצר החנות אינו מכיל אפילו חלק קטן מהפטריות הידועות.

בעיקרו של דבר, מדובר בשמן זית או ענבים עם ארומת כמהין, שמושגים על ידי הוספת תיאואסטר למוצר.

במאמר זה אנו אגיד לך כיצד להכין תבלין טבעי עם כמהין אצילות בבית, וכיצד להשתמש בו נכון.

תוכן המאמר

מתכון לשמן כמהין

כיצד להכין ולהשתמש בשמן כמהין גורמה?

כדי להכין שמן כמהין גורמה, אתה צריך 5 פטריות טריות או משומרות.

ראשית יש לשטוף אותם ביסודיות ואז לתת להם להתייבש ואז לנגב אותם במגבת נייר ולקצוץ דק.

לאחר מכן, עליך לקחת בקבוק זכוכית של 500 מ"ל, לשים בו חתיכות כמהין ו -5 גרגרי פלפל שחור, ואז לשפוך שם 0.5 ליטר חמניות או שמן זית מעודן.


יש למקם את המיכל עם התבלין העתידי במקום חשוך וקריר למשך 7-10 ימים. לנער אותו היטב לפחות פעם ביום. ברגע שהמוצר בעל ערך מוכן, יש להשתמש בו באופן מיידי, מכיוון שאורך חיי המדף שלו אינו יכול לעלות על 3 חודשים.

כיצד להשתמש נכון בשמן כמהין?

במהלך טיפול בחום, מוצר זה מאבד לחלוטין את כל המאפיינים השימושיים, כמו גם את הטעם והארומה המעולים שלו, כך שהוא לעולם אינו מתווסף בתהליך הכנת מרקים ומנות חמות. אם ברצונך לתבל בשר או אוכל חם אחר בשמן כמהין, יש לעשות זאת ממש לפני ההגשה ורק לאחר שהתבשיל התקרר מעט.

כיצד להכין ולהשתמש בשמן כמהין גורמה?

בנוסף, הארומה של הכמהין האציליות היא נדיפה להפליא, וגם כאשר מוסיפים אותה לסלטים ולכלים קרים אחרים מתאדה כמעט באופן מיידי. לכן יש צורך להוסיף להם גם את התבלין הזה ממש לפני השימוש. אתה צריך להיות זהיר מאוד עם מוצר זה, מכיוון שטיפה נוספת אחת של שמן כזה יכולה להרוס את הכל באופן מיידי.

לבסוף, לא כדאי להוסיף אותו למנות בהן לחומרים יש טעם עדין ועדין, מכיוון שרוטב כזה יציף אותו לחלוטין.

לעומת זאת,

מוצרים עם ארומה בהירה ועזת, יתחרו בשמן כמהין, ולכן יש להימנע גם מהם.

לאילו כלים ניתן להוסיף שמן כמהין?

לרוב שפים מקצועיים המתמחים במטבח הצרפתי מוסיפים נגיעה מתבלין זה למנות הבאות:

  • קרפצ'יו, ריזוטו או פולנטה;
  • פירה;
  • פסטה;
  • סלטים, כולל ויניגרט;
  • חביתה וביצה מקושקשת;
  • פיצה;
  • מרקי פירה;
  • תבשיל ירקות;
  • מנות חמות מבשר בקר, טלה או דגים;
  • לבסוף, בחלק מהמקרים, שמן כמהין מוחל על מאפים מוגמרים.
כיצד להכין ולהשתמש בשמן כמהין גורמה?

אחת המנות הטעימות והטעימות ביותר בתוספת רוטב זה היא ספגטי עם משחת כמהין. הכנת ארוחת ערב כזו לא תיקח לכם הרבה זמן, אך בהחלט תשמח את משפחתכם:

יש לקצוץ שתי כמהין טריות בעזרת בלנדר ולהכניס למחבת עמוקה עם חמאה מומסת. מוסיפים שם כף שמנת אחת, מערבבים היטב ומטגנים מעט.


בסיר נפרד במים מומלחים, הרתיח 400 גרם פסטה עד לבישול, ולאחר מכן יש להעבירם למסת הפטריות. מערבבים את כל החומרים, מניחים על צלחות ומצננים מעט, ואז מתבלים ב 2-3 טיפות שמן כמהין. ארוחת ערב גורמה צרפתית מוכנה!

תכולת קלוריות בשמן כמהין טבעי

כיצד להכין ולהשתמש בשמן כמהין גורמה?

לעתים קרובות, אנשים שאכפת להם מהדמות שלהם וחוששים להשמין כמה קילוגרמים מיותרים, מתעניינים בתכולת הקלוריות של מוצר זה. ערך האנרגיה של 100 גרם שמן כמהין הוא כ -120 קק"ל, כלומר ניתן לאכול אותו בבטחה גם על ידי נשים שרוצות לרדת במשקל. בנוסף, תבלין זה נקי לחלוטין מחלבונים ופחמימות, מה שאומר שהוא מצוין לדיאטות שונות ללא פחמימות.

אין ספק ששמן כמהין טבעי הוא די יקר, ולא כל משפחה יכולה להרשות לעצמה מוצר זה. עם זאת, נדרשים רק כמה טיפות מנוזל יקר זה בכדי להוסיף טעם וארומה מעולים למנות, כך שלפעמים תוכלו לפנק את עצמכם ואת יקיריכם.

הדבר היחיד שיש לזכור הוא שאם תגזים במעט, כל הארוחות שלך יתקלקלו ​​בלי תקווה.

איך מכינים פירה כמו במסעדות?

פוסט קודם איך אופים עוגת דבש: 5 מתכוני עוגות תוצרת בית
ההודעה הבאה תרגיל קיגל לחיזוק שרירי רצפת האגן