מתכון לצלי בשר טעים חגיגי ומרשים!! | הכוכב של שולחן החג

בשר בצ'לי בסיר לחץ: מהיר וטעים

בשר ג'לי הוא אחד ממאכלי החורף האהובים ביותר על עמים שונים, במיוחד רוסים, בלארוסים, אוקראינים, גרוזינים, מולדובים. למרות זאת, מעטות עקרות בית שיעזו לבשל אותו, אחרי הכל, זמן בישול המנה הטעימה והבריאה הזו לוקח הרבה בין 4-5 שעות על הכיריים.

בשר בצ'לי בסיר לחץ: מהיר וטעים

נכון, יש דרך מהירה יותר להכין ג'לי - באמצעות סיר לחץ. עם זאת, לפני שתבררו כיצד לבשל בה מנה, עליכם להבין את הכללים הבסיסיים לבחירה, הכנה מוקדמת של מוצרים ובישול בפועל של בשר מרופד.

כיצד לבשל בשר ג'לי על פי כל הכללים

כדי להפוך את הבשר המרופד לגמיש, לא מתפרק, והכי חשוב - טעים, כדאי להשתמש בכמה טריקים:

  • הדבר הראשון שיש לעשות הוא לבחור את הבשר הנכון. כל מתכון לבשר מרופד כרוך בשימוש ברגלי חזיר. הם אלה שמבטיחים את התמצקות הג'לי. בלעדיהם, החלק הנמוך ביותר עם פרסות, הבשר המרופד פשוט יישאר נוזל חסר צורה עם נתחי בשר צפים. בנוסף לרגליים, ניתן להוסיף למנה בשר בקר על העצם, עוף, חזיר, הודו. עדיף שהבשר יהיה גומי ועם קליפה, זה יעזור לג'לי להתקשות טוב יותר;
  • חשוב מאוד גם לשמור על הפרופורציות. בכדי שהבשר המרופד יקפא כרגיל, עליכם לקחת חלק אחד מרגלי חזיר, שני חלקים משאר הבשר. כדי להקל על ההבנה כמה זה בגרמים, הנה דוגמה: כ -1.5 ק"ג בשר אחר צריך ללכת על 700 גרם רגליים;
  • מומלץ להשרות את הבשר לפני הבישול. בעזרת ההשריה מסירים שאריות דם מהבשר, העור מתרכך. הכניסו אותו לסיר ומלאו אותו לחלוטין במים. זמן ההשריה צריך להיות בין 3 שעות לילה. לאחר שיש מספיק בשר לצוף , עליכם לנקות את העור, להסיר את הכתמים המעושנים;
  • לאחר שהג'לי רותח, מסננים את המים. כלל זה חל הן על בישול בשר בצ'לי בסיר לחץ והן על בישול בסיר רגיל. על ידי ניקוז המים הראשונים, הג'לי הופך לשקוף יותר, הוא מפחית את תכולת הקלוריות ואת הטעם השומני. בעת שימוש בסיר לחץ, אינך צריך לסגור את המכסה לפני הרתיחה הראשונה.

נחקרו שלבי ההכנה העיקריים להליך רתיחת הבשר הצ'לי, הגיע הזמן להתחיל את ה קסם !

היבט בסיר לחץ: מתכון

ג'לי בישול בסיר לחץ שונה מג'לי בישול על הכיריים רק בזמן. אם תבשל מנה בסיר רגיל על הכיריים, תצטרך להשקיע כמעט יום. בסיר לחץ, הבשר המרופד יתבשל תוך שעה או מעט יותר.

בשר בצ'לי בסיר לחץ: מהיר וטעים

איך מבשלים בשר ג'לי בסיר לחץ? ראשית עליך להכין את כל המרכיבים. תזדקק לפרסות חזיר - 2 חתיכות, 300 גרם מכל בשר (עוף, חזיר, בקר), גזר אחד, בצל אחד, כמהרק גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה, 4-5 שיני שום, עשבי תיבול, מלח. כמות מוצרים זו נלקחת לכל 2 ליטר מים.

רגליים ובשר אחר צריך לשטוף היטב ולקלף (לפני כן, היה צריך להשרות במים יותר משלוש שעות). לאחר מכן, מקלפים את הבצל ומשאירים את שכבת הקליפה האחרונה (הוא נותן גוון זהוב נעים למנה). קלף גזר.

הכינו סיר לחץ, שימו בו את הרגליים והבשר, הוסיפו מים. מביאים לרתיחה בשר בסיר לחץ עם מכסה פתוח, מרוקנים את המים הראשונים. שופכים מים שוב על הבשר, מכניסים לסיר הלחץ בצל, גזר, פלפלים, עלי דפנה, מלח.

סגור את המכסה ואת שסתום יציאת האדים, הפעל את מצב כיבוי והגדר את הטיימר ל 45 דקות. זה מיועד לסיר לחץ אלקטרוני. אם אתה משתמש בסיר סיר לחץ, לאחר הרתיחה, הפחית את האש ובשל למשך כשעה.

כבה את סיר הלחץ או הסר אותו מהתנור והשאיר אותו למשך מספר שעות (6-8) מתחת למכסה עם פתח האדים סגור. זה יהפוך את הג'לי לעשיר יותר, ארומטי ואלסטי יותר. אם אתה לא רוצה לחכות כל כך הרבה זמן, בכל אופן זמן הבישול לבשר מרופד בסיר לחץ מתגלה כקצר בהרבה מהאינפוזיה שלו, תוכל להמשיך מיד לשלב הבא.

בשר בצ'לי בסיר לחץ: מהיר וטעים

מסננים את המרק, משליכים את הבצל והגזר, מוציאים את הבשר מהעצמות, חותכים בסכין או קורעים בידיים. שים אותו על צלחות, מערבבים עם שום קצוץ, מוסיפים עשבי תיבול לפי הצורך ויוצקים על הכל מרק. מניחים להתקרר ולקירור (מניחים על המדף האמצעי ומכסים את הצלחות עם קרשי חיתוך) למשך לילה או 4-8 שעות.

אז כמה בשר בצ'לי מבושל בסיר לחץ בסופו של דבר? מבלי לקחת בחשבון את השריה של הבשר ואת הזמן שנדרש להתמצקות, מתברר כחצי שעה להכנת מוצרים, שעה לבישול עצמו וחצי שעה לחיתוך הבשר ומזיגת המרק - שעתיים בלבד. הרבה פחות מבישול על הכיריים בסיר רגיל!

עכשיו אתה יודע איך מבשלים בשר מרופד בסיר לחץ, ואתה יכול לרצות את יקירייך עם המנה המדהימה והייחודית הזו. בישלו בשר מרופד בסיר לחץ במהירות ובהנאה וחסכו זמן לעצמכם!

בשר ראש בסיר לחץ כולל הסבר על סיר לחץ ..מתכון קל ובטוח ..תומר תומס בשר ברמה אחרת

פוסט קודם איך להפחית את שפתי השפתיים: יופי אינטימי נמצא בידיים שלך!
ההודעה הבאה מתכונים לקישואים ממולאים בבשר טחון ואופים בתנור