תבשיל ירקות צבעוני ומשגע של תמרה אהרוני

קיפודים טחונים עם אורז: זה לא יכול להיות טעים יותר!

כמנה שנייה עצמאית, כתוספת לאוהבי האוכל המגוון, כמו גם לקנאות מבוגרות ולהטפחות קטנות, קלות לבישול גם במחבת וגם קיפודים טחונים בתנור עם אורז.

שלט במתכון והגיש אותו לשולחן החגיגי או סתם לארוחת ערב, תפנק את המשפחה שלך!

קיפודים טחונים עם אורז: זה לא יכול להיות טעים יותר!

מישהו יגיד שאין שום דבר מקורי במנה הזו. אבל זה ממש לא המקרה! אורז גולמי מעניק פיקנטיות מיוחדת לקולובוקים, שמתנפחים במהלך טיפול בחום, למשל, בתנור.

בבישול מלא אורז יוצא מכדורי הבשר - כך מופיעים קוצים, ממש כמו בקיפודים אמיתיים. מה סוד הבישול בתנור, בתבנית או בסיר איטי, המרכיבים העיקריים, אפשרויות הרוטב וניסויים בהרכב בתיאור המתכון המפורט. לך למטבח!

המתכון לבשר טחון וקיפודי אורז פשוט. העיקר שיש בו רשימה חובה של מוצרים, אך איש אינו אוסר לכלול דמיון, כדי להוסיף תוספות לטעמך.

כדי להכין קיפודים טחונים סטנדרטיים עם אורז, אתה צריך סט פשוט של מוצרים:

  • 500 גרם בשר טחון (מתאים לבשר חזיר, בקר, עוף, תערובת חזיר ועוף, תערובת חזיר ובשר בקר);
  • אורז ארוך, 1/2 כוס פנים (לא מבושל, אבל גולמי!);
  • כמה ראשי בצל;
  • 2-3 שיני שום;
  • 2 ביצי עוף;
  • מלח, תערובת של תבלינים ופלפלים;
  • שמן צמחי;
  • קמח.

הרשימה כולה תהיה הבסיס לכדורים הטעימים ביותר.

תוכן המאמר

בישול בשר בסיס

ככל שמכינים את בסיס הקיפודים העתידיים טוב יותר, כך המנה תהיה טעימה יותר. יש להקדיש את כל המאמצים להכנת בשר טחון. על פי המתכון הקלאסי לוקחים בשר, עדיף שמדובר בגרד או סינטה (לעוף - חזה), המועבר דרך מטחנת בשר. כדי להפוך את רכיב הבשר למכרז יותר, כדאי לארכבו 2-3 פעמים במטחנת בשר. המסה צריכה לעמוד 20-30 דקות.

אל תבזבז את זמנך: קוצצים את הבצל והשום.

כיצד לבשל קיפודים בשר טחון עם אורז? בישול בסיס הבשר לצלייה בתנור הוא שלב נפרד.

מוצר מוגמר למחצה לממתקים עתידיים נעשה על פי האלגוריתם:

  1. בצל קצוץ דק על קרש חיתוך ומוסיף לבשר;
  2. המיסה מעורבת היטב;
  3. שום נחתך בסכין או מועבר דרך השום;
  4. כל זה מתווסף לדל;
  5. ערבב ביסודיות;
  6. ביצי עוף מוקצפות בקערה נפרדת לפני הלישה, רק לאחר מכן מכניסים את הריק;
  7. הוסף תבלינים, עשבי תיבול ומלח לפי הטעם;
  8. אורז, שנשטף מתחת למים זורמים, נשלח גם למסה הכללית;
  9. כל הרכיבים מעורבים.

קולובוקס נוצרים ממסה הומוגנית, אשר נשלחים לתנור. יש לעשות את עבודות העבודה לא קטנות במיוחד, אך גם לא מאוד גדולות - הגודל הממוצע אופטימלי. באופן אידיאלי, משקל כל כדור הוא 50-70 גרם. חלקים עגולים מגלגלים בקמח, מונחים על משטח הטיגון של מחבת או תנור, משומנים בשומן או בשמן. שיהיה נייר אפייה או מגש ממולטי קוקר - זה לא משנה.

מוסיף לקולובוקים

איך לא לטגן, לא למסקרה את הכדורים, אבל בלי רוטב הם יהיו יבשים. האופציה האידיאלית היא קיפודים מבשר טחון עם אורז ורוטב. ישנם שני סוגים של רוטב ארומטי לתנור: שמנת חמוצה או בתוספת רסק עגבניות.

מתכון לרוטב שמנת חמוצה עדינה, העשוי:

קיפודים טחונים עם אורז: זה לא יכול להיות טעים יותר!
  • 200 גרם מוצר חלב שומן בינוני (אחוז אופטימלי בין 12 ל -20);
  • כוס מרק או מים;
  • 2-3 ראשי בצל;
  • מלח, תבלינים לפי הטעם.

שמנת חמוצה מעורבבת עם מרק, בציר קצוץ דק מוסיפים להכנה. ממליחים ומפלפלים את הבסיס.

סיבובי בשר, שכבר מונחים על תבנית עם נייר אפייה בתנור או מטוגנים בתבנית, מוזגים עם הרוטב. מבשלים את המנה על אש נמוכה כחצי שעה.

המתכון לרוטב עגבניות שונה במקצת ממקבילו החלב.

המרכיבים העיקריים הם:

  • 100 - 150 גרם רסק עגבניות;
  • כוס מרק או מים;
  • שני גזרים קטנים;
  • 2-3 בצלים;
  • מלח, סוכר, תבלינים.

משחת עגבניות משולבת עם מרק. גזר מגורד גס ובצל קצוץ דק מוחדרים לחומר העבודה. הכל מעורבב ביסודיות. מלח, סוכר ותבלינים מוסיפים לפי הטעם. קיפודים מוזגים עם הרוטב שנוצר ונבשלים עד שהם רכים בתבנית או בתנור (30-40 דקות על אש נמוכה).

כיצד להכין קיפודים טחונים דיאטה

לאלו הסובלים מבעיות עיכול, כמו גם לחולי סוכרת ותינוקות, מתכון אחר למנה זו הוא אידיאלי. כאן לוקחים את חזה העוף כבסיס. קיפודי עוף טחונים עם אורז אינם שונים מהמתכון לחטיפי בשר חזיר או בקר. לקבלת רכות, רגישות, ניתן להוסיף את מרכיב העוף לבסיס החמאה (20-30 גרם).

מטגנים, מבשלים, אופים!

כך ניתן להשתמש באפשרויות רבות לבישול קיפודים בשר בתרגול קולינרי. מחבת, תבנית עם נייר אפייה מתנור או מרובי בישול, אפילו סיר זכוכית עם כיסויהם מתאימים להבאת קולובוקים למוכנות מלאה. מאכלים מטוגנים הם הטעימים ביותר, אך לא בריאים.

אם הכל בסדר עם מערכת העיכול, ניתן לטגן את החסר העגול בצמח ירוק או שמן זית במחבת או בתנור עד להזהבה. לאחר מכן הוסיפו חצי כוס מים והבשלו מתחת למכסה.

קיפודים טחונים עם אורז בתנור יהיו רכים ונימוחים. נייר האפייה של התנור משומן בשומן (חמאה), מניחים כדורים, יוצקים שמנת חמוצה או רוטב עגבניות. בטמפרטורה של 180 מעלות התבשיל מבושל במשך 35-40 דקות. התוצאה היא קיפודים עסיסיים וריחניים מהתנור, מכוסים באורז מחטים.

קיפודים טחונים עם אורז בסיר איטי הם אפילו קלים יותר לבישול מאשר בתנור. בקערה שמים כדורים ורוטב. המכולה ממוקמת במולטי קוקר, נבחרת תוכנית מיוחדת. המנה המוגמרת תחכה לשעה הטובה ביותר, בלי לשרוף או להתייבש.

עגלת טיפים

אז, כמה טעים לבשל קיפודים בשר טחון עם אורז בתנור, במחבת או בסיר איטי?

נצל את הטיפים המועילים שלנו:

קיפודים טחונים עם אורז: זה לא יכול להיות טעים יותר!
  1. את הבסיס כדאי ללוש בבשר טרי ולא להפשיר.
  2. חשוב לא להעביר את המרכיבים (דגנים, בצל, ביצים), אחרת המסה תתפרק.
  3. אל תעשה כדורים גדולים מדי (ראה נקודה 2 מהסיבה).
  4. עדיף לקחת דגנים ארוכים ולא דגנים עגולים: המחטים יהיו מציאותיות יותר.
  5. אסור שהרוטב יכסה לחלוטין את נתחי הבשר. הרמה האופטימלית היא עד אמצע הקולובוק.
  6. אל תוסיף לחם לבן לבסיס הבשר. קיפודים אינם קציצות, אלא סוג של קציצות. בצל, שום ודגנים מספיקים כמרכיבי עזר.
  7. כדורי בשר יכולים לשמש כמנה עצמאית או כחברה לתוספות. תוספת אידיאלית לבשר עגול - ירקות מבושלים או מבושלים, דייסת כוסמת, פירה, פסטה. עדיף לא להגיש אורז.
  8. כדורי בשר נבדלים מקציצות בכך שגריסי האורז אינם מבושלים, אלא גולמיים. בצורה זו היא תבלוט מעל פני הכדורים, דומה לחיה הקוצנית הזו.
  9. עשוי עוף טחון או עגל, מנה זו תהיה אפשרות מצוינת להאכיל את תינוקך בבשר. עדיף לאדות או בתנור.
  10. לצורך לחם משתמשים בקמח ולא בקרקרים. האחרונים מקשים על המנה.
  11. כדי להפחית את תכולת הקלוריות של מנה, קח בשר רזה והשתמש במרק מים או מרק ירקות במקום מרק בשר.
  12. חובבי הגבינות מכניסים את המוצר המגורד הזה להכנת הבשר. חתיכת גבינה באמצע כדור היא הפתעה.
  13. עקרות הבית הקנאיות יאהבו להקפיא קולובוקים גולמיים במקפיא. הם אינם דורשים הפשרה מלאה. לשים על תבנית עם נייר אפייה, לאפות חצי שעה - המנה השנייה מוכנה.
  14. חובבי אקזוטי יעריכו אורז בסמטי, חום וחבראין זנים של דגני בוקר אלה במנה.

לא משנה מה עשויים קיפודים מבשר טחון, הם יהיו טעימים בכל מקרה.

כל אחד ממתכוני הרוטבים ייתן רוך למנה, וקרובי משפחה וחברים ירצו לאכול עוד ועוד פינוקים טעימים מהתנור עם מחטים ללא קוצים לחלוטין.

כדורי עוף מצופים בשומשום

פוסט קודם כיצד להיפטר מפוספט בשתן במהלך ההריון?
ההודעה הבאה לומדים לאפות קרואסונים בבית