מתכון-סלט כרוב של מסעדות מהיר בריא וטעים בקלי קלות הערוץ הרשמי

מתכוני סלט ניקוייס

סלט ניקוייז הוא מאכל צרפתי מסורתי. זה הומצא לראשונה בניס. אנשים רבים מעדיפים את המנה הפשוטה הזו לא רק בגלל הטעם המקורי, אלא גם בגלל היתרונות הגדולים שלה. למרות זאת, אין פרופורציות מוגדרות לבישול, והמחלוקת בנושא בקרב השפים אינה מסתיימת, וזורעת את היום.

באופן כללי, ישנן מספר וריאציות בהכנת המנה הזו, וכל אדם יכול לבחור את המיטב שהוא הכי אוהב.

תוכן המאמר

מתכון לסלט ניקוייז קלאסי

אפשרות זו נחשבת לראשונה שהומצאה בניס, והיא הפכה לאב-טיפוס לשינויים אחרים במנה. הודות למוצרים הרבים הכלולים בהרכב, הסלט משביע וטעים מאוד.

לבישול, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

מתכוני סלט ניקוייס
  • לבסיס: ראש חסה, 4 עגבניות שרי, 3 ביצים וכמות זהה של בצל מתוק, 8 אנשובי, חצי פלפל, 2 כפות. כפות זיתים ושמן זית, 220 גרם שעועית ירוקה, פטרוזיליה, 175 גרם טונה בשמן, עירית ו -2 כפיות מיץ לימון;
  • לתדלוק: 4 כפות. כפות שמן, כ 8 עלי בזיליקום קצוצים מראש, 1.5 כפיות חומץ יין, וגם מלח ופלפל.

שלבי בישול:

  • ראשית, בואי נכין את הרוטב. לשם כך, שלבו את כל החומרים המוכנים וערבבו עם מטרפה או בלנדר;
  • שים את השעועית במים רותחים והחזק למשך 5 דקות. לאחר מכן, הטה אותו למסננת ושפך עליו מי קרח;
  • מחממים שמן במחבת, מטגנים את השום והשעועית. מבשלים כמה דקות, עד שהם רכים. הוסף פטרוזיליה קצוצה וכבה את הכיריים;
  • שוטפים את הסלט ומפרקים אותו לעלים בודדים ואז מייבשים אותו. קורעים את העלים הגדולים לחתיכות. חותכים את העגבניות והזיתים לחצאים וקוצצים את הבצל בחצי טבעות;
  • הסר את הזרעים מהפלפל וחתוך לרצועות;
  • מרתיחים ביצים, מקלפים וחותכים ל -4 חלקים;
  • שטוף את האנשובי היטב במים קרים;
  • כעת, על פי מתכון הסלט הקלאסי ניקוייז , יש לחבר את המרכיבים. שכבתי עלי חסה, ירקות מוכנים בשכבות וכסה הכל בהלבשה. למעלה עם ביצים, זיתים, אנשובי וטונה מראש. מוסיפים פלפל ומזלפים מיץ לימון.

סלט ניסוaz עם עוף

אפשרות זו נחשבת משתלמת יותר, אך לא פחות טעימה. בנוסף, זה מושלם למי שלא אוהב דגים.

למנה זו עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

  • לבסיס: 4 יח '. פילה עוף, כ -250 גרם שעועית ירוקה, 80 גרם ארוגולה, 55 גרם זיתים, 4 ביצים ו- 170 גרם דובדבן;
  • לתדלוק: 0.3 כפות. חמאה, 2 כפיות שעועית חרדל, 1 כף. כף מיץ לימון וזוג שיני שום.

שלבי בישול:

מתכוני סלט ניקוייס
  • הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשטוף את הבשר, להכניס אותו למים ולהרתיח אותו על אש גבוהה. לאחר מכן הסר את הקצף, הפחית את האש, הוסף מלח ובשל עוד 20 דקות;
  • אז יש לקרר את הבשר ולחתוך אותו לחתיכות שרוחבן לא צריך להיות יותר מ -1.5 ס"מ;
  • הגיע הזמן להכין את הרוטב שבשבילו לקלף את השום ולהעביר אותו דרך מכבש או לקצוץ את החלב. מוסיפים אליו את שאר המרכיבים. בעזרת בלנדר, הקציפו הכל למסה הומוגנית;
  • הביאו את המרק שנותר לאחר בישול הפילה לרתיחה והרתיחו את השעועית בתוכו, זה ייקח בערך 7 דקות. להסרת נוזלים עודפים יש להשליך אותו למסננת;
  • מרתיחים את הביצים במשך 5 דקות, מקלפים וחותכים ל -4 חלקים. חותכים זיתים לטבעות וחותכים עגבניות לשניים;
  • שטוף היטב את הארוגולה, קרע אותה בידיים ושם אותה בקערה, שלח את השעועית, עגבניות השרי לשם ושפוך פנימה חצי רוטב;
  • מערבבים הכל, מוסיפים את הזיתים ושמים את הסלט על הצלחות. למעלה עם חתיכות פילה וביצים. הוסף עוד מעט רוטב אם תרצה.

סלט טונה של ניקוייס

גרסה פופולארית נוספת למנה זו, שהיא מאוד פשוטה להכנה ומספיקה לבזבז עליה חצי שעה. מסעדות רבות מציעות ללקוחותיהן סלט כזה בדיוק.

כדי להכין אותו, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

  • לבסיס: ראש חסה, 4 עגבניות שרי, 8 ביצי שליו וכמות זהה של אנשובי, 3 בצלים מתוקים, פלפל, כ 200 גרם שעועית ירוקה, תפוחי אדמה, 2 כפות. כפות זיתים, 150 גרם טונה צוננת, 20 גרם גבינה קשה ו -2 כפיות מיץ לימון;
  • להלבשה: חרדל, שמן זית, שום קצוץ, בזיליקום קצוץ, נגיסת יין ודבש לפי הטעם.

שלבי בישול:

מתכוני סלט ניקוייס
  • על פי מתכון הסלט ניקוייז עם טונה, הכין רוטב, שאליו משלבים את כל המרכיבים המוכנים, מערבבים ומשאירים למשך 20 דקות. להתעקש;
  • מטגנים את השום הכתוש בשמן זית חם כדי להפיח את ריחו, ואז מוסיפים את השעועית. אם אתה רוצה שזה יתמוטט בסוף, אז זה מספיק לטגן במשך 2 דקות, וכדי להשיג רכות, הטיפול בחום אמור להימשך 5 דקות. ואז מזלפים מיץ לימון, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומניחים להתקרר;
  • מראש, אתה צריך להתמודד עם טונה, אותה יש לכבוש בתערובת של שמן, מיץ לימון, מלח ופלפל. לאחר מכן מטגנים את נתחי הדג על אש גבוהה למשך דקה. מכל צד;
  • מרתיחים את הביצים וחותכים אותן לשניים. שוטפים את שאר הירקות וחותכים לחתיכות קטנות;
  • לסלט ניקוייז עם טונה, שים חסה קרועה, ארוגולה ובזיליקום, ואז הוסף בצל וירקות;
  • השלב הבא הוא טונה, חתוכה לפרוסות קטנות. מקשטים את הסלט באנשובי, ביצים וזיתים. נותר להוסיף את הרוטב והגבינה המגוררת.

סלט צרפתי ניקוייס עם סלמון

אפשרות נוספת שרבים אוהבים לטעמה העדין. בנוסף, קל יותר למצוא סלמון בחנויות מאשר טונה.

מנה זו דורשת את המרכיבים הבאים:

  • לבסיס: כ 220 גרם דובדבן, בזיליקום, גרידה עם חצי לימון, 2.5 כפות. כפות שמן זית, 380 גרם תפוחי אדמה, 200 גרם שעועית ירוקה, חצי כרוב חסה, כ -120 גרם זיתים, 350 גרם פילה סלמון ו -5 ביצי שליו;
  • להלבשה: חלמון, 250 מ"ל שמן, 1 כפית חרדל ואותה כמות של חומץ וטרגון מיובש, 0.5 כפית מלח, מעט סוכר.

מדרגות בישול

  • הרתיח את הביצים, אך ניתן גם להכין ביצים עלומות ולחלק אותן לחצאים עם העגבניות;
  • מפזרים עגבניות עם בזיליקום קצוץ, גרידה, מוזגים שמן זית ומשאירים לכבישה לזמן מה. מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה. לאחר מכן, יש לחתוך אותו לחתיכות ולטגן אותו בשמן;
  • יש להרתיח את השעועית מספר דקות ואז לצלות אותה במשך 3 דקות. במחבת בה טוגנו תפוחי האדמה. שים מלח, פלפל, עשבי תיבול במים רותחים והרתיח סלמון למספר דקות;
  • כדי להכין את המנה הצרפתית הזו אתה צריך להכין רוטב. שלב את כל המרכיבים למעט חומץ והקציף למרקם חלק;
  • ואז מוסיפים שם חומץ ומערבבים שוב. אם המסה סמיכה מאוד, אז שפכו מים. נותר להוסיף טרגון קצוץ ולערבב הכל;
  • הגיע הזמן לאסוף את הסלט שבשבילו לשים את עלי החסה הקצוצים ולשפוך עליהם מעט רוטב. ואז יש תפוחי אדמה, שעועית, עגבניות, זיתים וביצים. שוברים את הדג לחתיכות קטנות ומניחים על כלי. הוסף עוד קצת רוטב.
ניתן להכין

סלט צרפתי ניקוייז עם גזירה לאופציה חסכונית יותר. באופן כללי, כולם יכולים להתנסות ולהחליף או להוסיף את החומרים המשמשים.

כל מתכוני הסלטים לעיל Nicoise יאפשרו לך ליהנות מהנאה הצרפתית הפופולרית. ניתן להכין אותו כאשר אורחים הגיעו במפתיע, מגישיםלכל אירוע או ארוחת ערב משפחתית.

הקדירה הבריאה: מתכון סלט קינואה אדומה, בטטה וחמוציות, לסובלים מבעיות עיכול

פוסט קודם איך מכינים מחזיק מפתחות?
ההודעה הבאה משקפיים שקופים: למה אתה צריך אותם ואיך לבחור אותם