במיה מבושלת ברוטב עגבניות של משה שגב

במיה

לעיתים רחוקות מישהו שמע על במיה בחלק האירופי של אירואסיה, בעוד שבאפריקה, הודו וצפון אמריקה ניתן לטעום מנות במיה בחופשיות.

תוכן המאמר

מה האם זה ירק?

במיה

ירק זה נקרא אחרת: אצבעות נשים, במיה, קויאבו, גומבו. שייך למשפחת Malvaceae, אוהב חום, הוא עשב שנתי. גובה הגזע הוא בדרך כלל 40-60 ס"מ, אך ישנם דגימות המגיעות ל1.5-2 מ '.

פרחים - עדינים וגדולים, הממוקמים בצירי העלים, בעלי צבע עדין בצבע צהוב שמנת. פירות מתפתחים באותו מקום - במראה שלהם הם דומים לקופסה של צורות 4-8 צדדיות - זרעים מבשילים בהם.

פירות במיה מושווים גם עם שעועית או פלפל ירוק - באופן כללי, משהו בין לבין.

לאחרונה גידול הבמיה הפך לנרחב, וירקות במיה נמצאים יותר ויותר על מדפי החנויות, טריים או קפואים. רק בעת הרכישה יש לזכור כי התכונות המועילות של במיה נמשכות רק למשך 3 ימים. ואז הכלים נשארים טעימים, אך הם הופכים חסרי תועלת לבריאות.

מאפייני ריפוי

בצמח הבמיה, ירקות ועלים צעירים מתאימים למאכל - זוהי ערך רב ערך לבישול.

למטרות רפואיות, מומלץ להשתמש בפירות במקרים הבאים:

במיה
  • לנשים בהריון בשליש הראשון - יש מספיק חומצה פולית ב 100 גרם פירות המכסה לחלוטין את הצריכה היומית;
  • בסוכרת - ריר צמחי וגומבו סיבים תזונתיים סופגים עודף גלוקוז, מונעים את ספיגתו בגוף ומופרשים ברמת המעי הדק;
  • עבור נגעים כיביים של מערכת העיכול - ריר עוטף את הקרום הרירי, ומונע גירוי מהשפעות של חומצה הידרוכלורית ומרה;
  • לירידה במשקל - יש רק 31 קלוריות ב 100 גרם מוצרים.

אם אתה שוקל את ההרכב הכימי, תוכל למצוא בו:

  • ויטמינים מקבוצה A ו- B;
  • חומצה אסקורבית;
  • אשלגן;
  • חלבונים;
  • פחמימות;
  • חומצה פולית ...

במיה מפחיתה התקפי אסתמה, עוזרת להחלים מכאבי גרון, מסירה כולסטרול מזיק, מחזק את קירות הנימים, מפחית התפתחות קטרקט. הודות לכמות החומרים המזינים הנמצאים בצורה הניתנת לעיכול, מנות במיה יעזרו להחזיר כוח ולהיפטר מדיכאון.

כיצד לגדל יבול יקר בגינה שלך?

במיה

אנטון פבלוביץ 'צ'כוב היה הראשון ששולט בגידול הקויבה. כיום יש לו מספיק עוקבים. בעייתי לקבל יבול בחוץ - צמח זה אוהב חום. לכן גידול מזרעי במיה עדיף בחממה או בתוך הבית - על אדן החלון.

אם התנאים מאפשרים והצמח מתוכנן לשתול באדמה הפתוחה בעתיד, יש צורך להכין מראש כמות גדולה של דשנים אורגניים.

עליך להזהיר מיד גננים חובבים - גידול שתילים מזרעים הוא איטי מאוד. את התוצאה - דגנים מונבטים - ניתן לראות לא לפני 2-3 שבועות.

ראשית, הכנת טרום השתילה מתבצעת. לגידול זרעי במיה, הכמות הנדרשת ספוגה במשך יממה במים חמים, ואז נשתלת בעציצי כבול. אדמת הגן מסובכת ומוסיפים חומר אורגני. הטמפרטורה המינימלית בה מתבצעת הנחיתה היא + 18-20 מעלות צלזיוס. בסיר אחד נטועים 3-5 זרעים. לאחר שהשתילים גובהם כ -5 ס"מ, עליהם להשתיל.

בין שיחים בודדים, המרחק צריך להיות לפחות 30 ס"מ - רצוי שכל 50. הצמח עמיד לבצורת, אך צריך להשקות אותו באופן קבוע - אחרת הנטיעה עצמה תשרוד, אך הפרי לא נקשר. האדמה מוזנת מראש לפני שתילה עם דשני זרחן. חשוב מאוד ליצור תנאי אקלים נוחים - חמים, אך ללא התחממות יתר, לחות, אך ללא שיטפון, עליכם לספק גם גישה טובה לאור.

מרווח שורות נחפר - התרופפות מספקת היגרוסקופיות טובה יותר ומגדילה את תכונות הניקוז של האדמה. יש להסיר את העשבים בזמן, אחרת לשתילים לא תהיה מספיק חיוניות ולא תינתן להם גישה מקסימלית לאור. ניתן לקצור את הפירות תוך חודשיים לאחר השתילה.

קציר

במיה

האורך המרבי המותר של התרמילים הוא עד 10 ס"מ. אם לא הספיקו לאסוף אותם בזמן, עדיף להשאיר את התרמילים להבשלה - לזרעים.

הצבע צריך להיות ירוק עז, ללא נזק. אם יש כתמי עובש, אזורים יבשים - פירות כאלה אינם מתאימים למאכל. באזורים יבשים העיסה היא טארט, חם - זה ישבור את הטעם העדין של המנה.

אתה לא יכול לחכות עד שהפרי יבשיל יתר על המידה. ואז יהיה בו עודף סיבים, והמנה ממנו תתגלה כלא מצליחה.

הכנת מתכוני גומבו: במיה

קציר - עכשיו תוכלו לבשל מוצר בריא זה וליהנות מהטעם המקורי. לפני הכנת כלים יש לנקות היטב את השערות שנמצאות על פני הפרי, ללבוש כפפות לפני כן - אחרת אתה יכול להישרף,כמו סרפד.

תבשיל גומבו

רכיבים:

  • בצל - 2 בינוני;
  • במיה - 0.5 ק"ג;
  • עגבניות - 3 חתיכות;
  • לימון - 1/2 חתיכה;
  • שמן צמחי - 5 כפות;
  • תבלינים - פלפל גרוס - ניתן לערבב, פטרוזיליה טרייה, חומץ.

הכנה:

במיה
  1. במיה ספוגה בחומץ ובמים למשך 30 דקות - מספיק מים כדי לכסות את הפירות לחלוטין;
  2. קוצצים דק את הבצל, מטגנים, מוסיפים למחבת שנמצאת על האש, במיה קצוצה, פלפל גרוס אדום, שכבת לימון ועגבניות מעל;
  3. מבשלים עד לבישול;
  4. מתבלים במלח ופטרוזיליה לפני ההגשה.

בשר עם במיה

רכיבים:

  • במיה - 0.5 ק"ג;
  • בשר טחון מכל בשר - 0.25 ק"ג;
  • שום - 3 שיניים;
  • מיץ עגבניות - 0.25 ליטר;
  • תבלינים ושמן צמחי.

הכנה:

  • במיה מטוגנת בשמן צמחי. את הבשר הטחון מערבבים עם תבלינים ושום, הכל מונח בשכבות בסיר - במיה מעל, יוצקים עם מיץ עגבניות ומכניסים לתנור. ברגע שהמיץ נספג לחלוטין, המנה מוכנה.
במיה

אין צורך לחפש מתכונים מיוחדים לבישול במיה. זה משתלב היטב עם דגים, כל סוג של בשר ועוף, אפשר להרתיח אותו, להבשיל אותו, לקופסאות שימורים, להשתמש בו בסלטים.

יש אזהרה אחת - בעת בישול, ירק זה מייצר ריר. במרקים, זה כמעט בלתי נראה ויקר מאין כמוהו בכלים רפואיים המיועדים לחולים עם דלקת קיבה או עם היסטוריה של כיבים בתריסריון או קיבה.

אך ייתכן שכל השאר לא יאהבו את עודפי הריר.

כדי למנוע הפרשת ריר, פרוסות הבמיה מטוגנות על אש גבוהה בתוספת מיץ לימון או עגבניות. זרעי במיה הם בעלי ארומה עדינה ונעימה - משופרת במיוחד על ידי קלייה קלה. אסור לזרוק אותם - הם חומר הגלם לקפה טעים. אם אפשר, הקפד לנסות לשתול במיה על אדן החלון שלך.

צמח טעים ובריא זה בהחלט ישמח. אין התוויות נגד לשימוש במיה, למעט חוסר סובלנות פרטנית.

איך מבשלים במיה?

פוסט קודם מה לעלות על הרכבת?
ההודעה הבאה כיצד בודקים את הפונדוס אצל מבוגרים וילדים?