מתכון מרק בצל עשיר בסגנון צרפתי מוקרם מוגש עם ברוסקטה מוקרמת עם גבינה צהובה

מרק בצל: מתכונים טעימים למנה פשוטה

המנה הראשונה, בה המרכיב העיקרי הוא בצל, פופולארית מאוד במדינות רבות בעולם. בשל העובדה כי בצל הוא ירק נפוץ, מרקים המבוססים עליהם היו מבוקשים מאנשים עוד מימי קדם.

מרק בצל: מתכונים טעימים למנה פשוטה

ישנם מתכונים רבים למרק בצל מחית, אך הפופולרי ביותר והאהוב על רבים (בתוספת גבינה) הגיע מצרפת.

כעת מסורת היא לבשל מרק על בסיס מרק עוף או בקר, להוסיף בצל מטוגן קלות, אלכוהול, לרוב יין לבן, גבינה מגוררת.

עשבי תיבול טריים וקרוטונים תוצרת בית משלימים את מנת הבצל. באופן כללי, המרק מתגלה כטעים ונימוח ביותר, וכדי ליצור אותו במטבח שלך, יהיה נחמד לדעת כמה אפשרויות בישול. נדבר על זה.

תוכן המאמר

מרק מסורתי

ברצוני להתחיל במתכון קלאסי, כביכול, למרק מחית בצל צרפתי.

לבישול קח:

  • בצל - 350 גרם;
  • חמאה מומסת - 1 כף. l.;
  • מומלץ מרק בשר לבחירתכם, עוף או בקר - 0.5 ליטר;
  • קלבדוס, אתה יכול יין לבן - 30 מ"ל;
  • פלפל שחור גרוס;
  • כמה פרוסות לחם לבן;
  • שום - 2-3 ציפורן;
  • שמן חמניות ללא ריח - 1 כף. ל לי>
מרק בצל: מתכונים טעימים למנה פשוטה

הכנת הקורס הראשון היא מפתיעה להפליא. אז, שפכו את החמאה המומסת לסיר עם תחתית עבה. קלפו את הבצל וחתכו לטבעות דקות מאוד. מטגנים את הירק עד להזהבה רכה, תוך ערבוב מתמיד.

יוצקים אלכוהול לסיר, מבשלים כמה דקות עם בצל, מוסיפים מרק בשר. מבשלים את כל המרכיבים יחד כחצי שעה. בעזרת פיתרון מחית את המרק. אם הוא סמיך מדי, ניתן לדלל עם מרק.

הגיע הזמן להכין קרוטונים. לשם כך, מחממים את השמן במחבת, מכניסים לתוכו את שיני השום שנמעכו בסכין. מטגנים אותם כמה דקות כדי לתת לשמן טעם של שום. הוציאו את הצמח מהתבנית והניחו את פרוסות הלחם הלבן, שחתכו בעבר לריבועים, במקומו.

מטגנים את הלחם משני הצדדים כך שיספוג את טעם השום והשחום. כשהקרוטונים מוכנים, תוכלו להגיש את המרק הצרפתי. לשם כך, שפכו את הראשונה על הצלחות, פזרו עליה עשבי תיבול קצוצים דק והוסיפו קרוטונים.

מרק בצל פירה עםגבינה

המתכון הפשוט ביותר למרק בצל תואר לעיל, אך ניתן להכין גם מנה עדינה יותר עם גבינה. ​​

מרק בצל: מתכונים טעימים למנה פשוטה

יוצקים כף קמח אחת על צלחת שטוחה. קלף 0.5 ק"ג בצל ושטוף במים זורמים. אם אתה רוצה להיפטר מהטעם המר של הירק, אתה יכול להשרות את הראשים במים קרים ולהוסיף שם כף חומץ.

חותכים את הבצל לטבעות דקות ומגלגלים בקמח. ממיסים 50-70 גרם חמאה בסיר ומכניסים לתוכו טבעות בצל, מטגנים אותן עד שנוצר קרום יפהפה, מפזרים מלח ופלפל גרוס מעל. לאחר מכן שופכים את מרק העוף המבושל מראש לסיר, מרתיחים הכל יחד לרבע שעה.

בזמן שהראשון רותח, בואו נכין את הלחם. לשם כך קחו 6 פרוסות לחם לבן, חתכו את הקרום והשרו 400 מ"ל חלב, השאירו להשרות. ואז התחמשו בבלנדר ידני (גם מיקסר יעשה זאת).

בקערה אחת מערבבים את תערובת הבצל, הלחם והחלב, 100 גרם גבינה קשה מגורדת דק. אתה יכול גם להשתמש במזון מעובד, אך כדי להקל על הטחינה, הכניס אותו למקפיא למספר שעות.

כעת עבד את כל המרכיבים למחית. יוצקים את המסה שהתקבלה לסירים המיועדים לאפייה. מכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות.

אגב, כדי שהטעם של המרק יהיה אינטנסיבי יותר, לפני ששולחים אותו לנבול בתנור, מכסים את הסיר במכסה בצק מאולתר. זה הכל. מרק בצל שמנת עם גבינה מוכן.

תבשיל בצל וירקות

מרק בצל: מתכונים טעימים למנה פשוטה

מי שעצוב על מרק בצל טהור יכול לשים לב לגרסת הבצל והירקות של המנה. הראשון יתגלה כתזונתי, אך יחד עם זאת מעניין יותר בטעמו. לבישול קח 0.5 ק"ג בשר עוף (זה לא משנה באיזה חלקים של הציפור מדובר) וכמה גבעולי סלרי.

שוטפים ומרתיחים את העוף והסלרי יחד במים מומלחים כ- 40 דקות. כאשר המים רותחים, זכרו להסיר את הקצף.

בינתיים תוכלו להכין את הירקות הדרושים. שוטפים 2 גזרים גדולים וחותכים לפרוסות דקות, קישואים 300 גרם קוצצים גם במעגלים. קח 0.5 ק"ג ברוקולי ומיין אותו לפרחים. בצל יצטרך 700 גרם. קוצצים אותו בהתאם לגודל הראש. אם הוא בינוני, חותכים אותו ל-4-6 חתיכות.

כאשר הבשר מבושל, הוצא אותו מהתבנית, הסר את הסלרי, הוא כבר הסגיר את ריחו ואין בו עוד צורך. מכניסים ירקות מוכנים למרק רותח, בצל וגזר ראשונים, ואחרי רבע שעה ברוקולי וקישואים. מבשלים הכל יחד עוד 10 דקות, אם הירקות הופכים רכים, ניתן להסיר את התבנית מהכיריים.

עכשיו אתה יכול להתחמש בבלנדר ולהכין פירה. אגב, כדי לגוון את עובי המרק, שפכו מעט מרק לפני קיצוץ המנה. במידת הצורך תמיד קיימת האפשרותמוסיפים נוזלים. מומלץ להגיש את מרק הבצל והירקות חם, להוסיף חתיכות עוף קצוצות דק, ואם רוצים גם קרקרים.

מרק בצל מרוסק עם תפוחי אדמה ועוף

מרק בצל: מתכונים טעימים למנה פשוטה

גרסה דשנה יותר למנה הראשונה היא מרק תפוחי אדמה ובצל. לבישול קח חזה עוף אחד גדול של כ 700 גרם והרתיח אותו במים מומלחים עד שהוא רך.

בזמן שהבשר מתבשל, מקלפים 6 פקעות תפוח אדמה וחותכים לקוביות. קולפים 3 בצלים ו -2 חסה אדומה וקוצצים באקראי. קוצצים 150 גרם כרישה לטבעות גדולות.

כשחזה העוף מבושל, מוציאים אותו מהתבנית ומכניסים את תפוחי האדמה למרק שנוצר. מבשלים 5 דקות לאחר שהמרק רותח, ואז מוסיפים את כל הבצלים ומבשלים עוד 5 דקות. מניחים את בשר העוף שנחתך בעבר לחתיכות קטנות לסיר.

מתבלים במלח ופלפל במידת הצורך. מרתיחים את המרק ואז מוציאים מהכיריים. חמושים בבלנדר, מרסקים את תוכן הסיר. מחזירים את הכלים עם הראשון לכיריים, מדליקים את הגז ויוצקים 200 מ"ל שמנת (אחוז שומן 10) למרק בזרם דק. מערבבים את המרק, נותנים לו להתבשל לא יותר מ -60 שניות. לאחר מכן, המנה מוכנה, תוכלו להגיש אותה לשולחן.

כפי שאתה יכול לראות, להכין מרקי בצל זה קל. מבין המון המתכונים המעניינים תוכלו לבחור את המתאים לכם. נסה מנות חדשות במטבח שלך וגוון את התפריט שלך!

מתכון-מרק עדשים עשיר,עם ירקות, שמן זית, טעים פרווה, צמחוני, טבעוני, מהיר וקל הכנה

פוסט קודם דייסת קמח תירס: המתכונים הטובים ביותר
ההודעה הבאה חדר כושר ביתי ביד