פרק 3- פנקייק, קל ופשוט

מתכוני בצק לפנקייק

יש הרבה זיכרונות נעימים מילדות. ואחת מהן לביבות טעימות שאמא וסבתא הכינו לארוחת הבוקר. ולפעמים אני באמת רוצה לנסות אותם שוב, להאכיל לא רק את עצמי, אלא את כל המשפחה. אבל איך מכינים בצק פנקייק כדי שיהיה רך וטעים?

יש הרבה מתכונים. תוכלו להתנסות מעט לא רק בבסיס, אלא גם במילויים.

תוכן המאמר

בצק מי גבינה

מתכוני בצק לפנקייק

בדרך כלל מכינים בצק פנקייק עם חלב. להכנת לביבות צפופות ורכות יותר, ניתן להוסיף מעט קפיר או יוגורט. והעדינים והאווריריים ביותר מתקבלים על בסיס סרום.

מתכון זה מתאים גם לביבות קינוח וגם לבסיס של לחמניות מתאבן. הכל תלוי רק בכמות הסוכר. ככל שזה יותר, כך הלביבות ישחימו יותר.

יוצקים 1 כוס מי גבינה לקערה, מוסיפים 3 חלמונים. אנחנו שמים בצד חלבונים בינתיים הוסף קורט מלח לקערה, 4-5 כפות. l. סהרה. מקציף.

ואז לאט לאט אנחנו נוסעים ברחוב 21. l. קמח מנופה. התוצאה היא קומפוזיציה עבה.

יוצקים את הסרום בזרם דק. אתה צריך לדלל לעקביות נוזלית. כדי למנוע גושים וגושים, אתה יכול להשתמש בבלנדר. בסוף מקציפים את הלבנים לקצף הדוק. לשם כך הוסיפו מעט לימון. מערבבים לבצק, מוסיפים כמה כפות שמן חמניות.

משמנים את מחבת הטיגון בשמן צמחי או חמאה. כדי לא להגזים, השתמש בנתח תפוח אדמה למטרה זו. יוצקים את הבצק. רק 5-10 דקות וערימת לביבות מוכנה!

לביבות קטיפה

עבור גרסה זו של המנה, יש להכות 3 ביצים לקצף. לאחר מכן הוסיפו כוס חלב, מעט מלח וכמה כפות סוכר. אנו מציגים קמח בנפח כולל של 1.5 כוסות. ללוש היטב את כל הגושים. מוזגים פנימה 2 כוסות נוספות של חלב מחומם מעט, שמן צמחי. מקציפים ואופים בתבנית שחוממה מראש.

לביבות פתוחות

מתכון זה שונה בכך שהבצק מבוסס על חלב עם קפיר. נקבוביות ואווריריות מסופקים על ידי סודה. הוסיפו 2 ביצים וכמה כפות סוכר, מעט מלח וכף סודה לקפיר חם. מנפים אחת וחציכוסות קמח, מערבבים בעדינות.

לאחר מכן, הרתיח כוס חלב ושפך אותה לתערובת בזרם דק. מערבבים, מוסיפים כף שמן צמחי. מקציפים במזלג. אנחנו מטגנים כמו לביבות רגילות.

בצק פנקייק זה יאפשר לך ליצור תמונות עממיות אמיתיות. בועות האוויר יוצרות חורים לאפקט תחרה. לעיצוב הפנקייק ניתן להשתמש במזרק גדול ללא מחט, בקבוק עם כיפה מחוררת, שקית מאפה וכו '.

לביבות עם שוקולד

מנפים קמח לקערה (כ -250 גרם), מוסיפים ונילין וקורט מלח. מקציפים בנפרד 3 ביצים עם חצי ליטר חלב. יוצקים לקמח, מערבבים. מכסים ומשאירים לחצי שעה.

הוסף גהי לבצק. מערבבים ואופים לביבות רגילות. למילוי ממיסים את השוקולד באמבט מים. אנחנו מורחים איתם לביבות, אפשר לפזר בנוסף אגוזים כתושים. מגלגלים במעטפה ומגישים כקינוח.

קרפי שוקולד עם שמנת

מנה זו דורשת קקאו. שוברים 3 ביצים לקערה, מערבבים עם 5 כפות סוכר, מוסיפים מעט מלח. אנחנו לשים הכל בכף. ואז יוצקים 2 כוסות חלב חם. מנפים בנפרד כוס קמח וחצי וארבע כפות קקאו. אנו עושים שקע במרכז ולאט לאט מתחילים לשפוך לתערובת חלב-ביצה.

מערבבים עד שכל הגושים נשברים. מוסיפים שתי כפות חמאה מומסת מראש. מקציפים הכל, מוסיפים מעט חלב או מים במידת הצורך. אופים במחבת למשך דקה. משמנים את החלק העליון בקצפת.

פנקייק של הצאר

שמרים משמשים במתכון זה לבצק פנקייק. לבצק קח כוס קמח וחצי וכמות חלב זהה.

מתכוני בצק לפנקייק

הוסף כף אחת. l. שמרים ולהגדיר תסיסה למשך שעתיים. במהלך תקופה זו, הבצק אמור לתפוח.

הוסף כף סוכר, מעט מלח. כדי להמיס לחלוטין את הגרגירים, צריך לדלל אותם בחצי כוס חלב חם. אנחנו מערבבים גם 3 ביצים (חלמונים), 50 גרם חמאה מומסת, כוס קמח. מערבבים הכל ומכוונים לעוד 3 שעות.

מוסיפים את החלבונים המוקצפים, מפרידים כוס שמנת (גם מקציפה). שמנו חום למשך 20 דקות. מגישים לביבות מטוגנות עם דבש, ריבה, שמנת חמוצה או קוויאר או הרינג.

לביבות כוסמת

ייתכן שאתה תוהה כיצד להכין בצק לביבות כוסמת. לשם כך, קחו 3 כוסות קמח כוסמת וכוס חיטה אחת. מנפים אותו ומערבבים עם 10 גרם שמרים יבשים. ממלאים בשתי כוסות חלב חם.

שמנו את ההתאמה למשך 6 שעות לפחות. שעה לפני שתום הזמן, שפכו פנימה עוד 2.5 כפות. חלב וכפית אחת. מלח. לא מערבבים את הבצק לפני האפייה. אופים במשך 2 דקות מכל צד.

מילוי פנקייק

כדי להכין פנקייק לכל שולחן, אתה יכול לשחקעל מגוון סתימות. הם יכולים להיות גם קינוח מתוק וגם חטיפים.

דוגמאות להרכב:

מתכוני בצק לפנקייק
  • תפוחי אדמה עם בצל;
  • פטה כבד;
  • קוויאר;
  • מקלות סרטנים עם מיונז ועשבי תיבול;
  • עוף מבושל עם גבינה;
  • זיתים עם גבינת פטה או גבינת פטה רכה;
  • סלמון או סלמון עם חמאה;
  • הרינג עם בצל;
  • מתאבנים למריחת כריכים;
  • רטבים שונים;
  • בשר;
  • חלב מרוכז;
  • פאדג 'שוקולד;
  • גלידה;
  • קורד;
  • דובדבנים, תותים, דומדמניות, חמוציות או פירות יער אחרים;
  • פירות אקזוטיים: פירות הדר, בננות, רימונים;
  • קצפת;
  • שוקולד מומס;
  • דבש ואגוזים;
  • כל מיני תוספות קינוחים;
  • ריבה או ריבה.

כל מתכון הוא ייחודי בדרכו. אותה מנה יכולה להופיע מזוויות שונות אם משתמשים בשיטות שונות להכנת הבצק. המילוי יכול להיות פירותי, מתוק, מלוח או מעושן. זו אפשרות נהדרת לשולחן חג.

איך מכינים פנקייק מושלם! ב 10 דקות - בישולי | bishuli.co.il

פוסט קודם שומנים בריאים - תכונות וטיפים לשימוש
ההודעה הבאה פסטה קנלוני: סודות בישול איטלקיים