תפו\

תפוח אדמה מכוסה פטריות

ישנן מספר דרכים לבשל תפוחי אדמה מרוחקים עם פטריות. אז, תוכלו לטגן קציצות טעימות להפליא בשמן צמחי או לאפות בתנור. בכל מקרה, המנה תגוון את התפריט ותהפוך אותו לבריא ככל האפשר.

תוכן המאמר

איך הופיע קמצן

תפוח אדמה מכוסה פטריות

Zrazy עשוי מתפוחי אדמה הוא מאכל מדהים שנמצא במטבח הלאומי של ליטא, בלארוס, רוסיה ואוקראינה. מוצרים קולינריים במילוי פטריות טריות טעימים במיוחד.

בתחילה, המנה הייתה שונה לחלוטין מהגרסה המודרנית. Zrazy היו לחמניות קטנות העשויות מבשר קצוץ מראש. הלחמניות התמלאו בירקות שונים, גבינה, בשר ועשבי תיבול. לאורך זמן נעשה שימוש בבשר טחון במקום בבשר מלא.

זראזי מודרני הם מאכל מקורי שבו הקליפה מורכבת מפירה. פטריות משמשות לעתים קרובות כמילוי, המגדיל מעט את תכולת הקלוריות במנה ומוסיף לה טעם פיקנטי.

גרסה קלאסית של המנה

בישול זריז רזה במהירות ולא נדרש למיומנויות קולינריות מיוחדות. המנה מתגלה כמזינה למדי. בממוצע, תכולת הקלוריות של ארוחות תפוחי אדמה עם בשר טחון פטריות היא 183 קק"ל לכל 100 גרם.

כדי להכין ארוחה פשוטה ומזינה, עליך להחזיק את הפריטים הבאים:

  • 1 ק"ג פקעות תפוחי אדמה קלופים;
  • 200 גרם שמפיניון טריים או משומרים;
  • 50 גרם קמח חיטה;
  • ביצת עוף אחת;
  • ראש בצל בינוני אחד;
  • 100 מ"ל מים מסוננים;
  • 2-3 עלי דפנה;
  • שמן צמחי;
  • פירורי לחם;
  • פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.

יש להרתיח תפוחי אדמה שטופים וקלופים מראש. רצוי לחתוך פקעות גדולות ל3-4 חלקים, זה יחסוך זמן משמעותית. ממליחים מים רותחים לפי הטעם ומוסיפים 2-3 עלי דפנה.

תפוחי אדמה מבושלים נטחנים עד לפירה, שאמור להיות סמיך למדי. אפשר לטחון את תפוחי האדמה עם רשת דקה או לקצוץ אותם עם בלנדר. במקרה זה קליפת תפוחי האדמה תחזיק בצורה טובה יותר ולא תתפרק במהלך הבישול.

כשאתה מניח סיר תפוחי אדמה על האש, אתה יכול להתחיל לבשל בשר טחון. מכיוון שהמנה היא יחסי ציבורהגיע לרוסיה מאירופה, המתכון הקלאסי כולל שימוש בשמפניונים. עם זאת, אתה יכול גם לקחת פטריות יער, אשר יוסיפו ארומות נעימות בצורה יוצאת דופן לזזאות.

בהיעדר פטריות טריות משתמשים ביבשים מיובשים. כדי שהמילוי יהיה טעים, יש להשרות את הפטריות היבשות במשך 2-3 שעות ואז לסחוט אותן היטב.

Champignons נשטפים במים זורמים קרירים וחותכים לקוביות קטנות. לוקאביצה קלופה וקצוצה דק. במחבת מחממים 2 כפות שמן צמחי ומטגנים בו את הבצל עד שקיפות.

פטריות קצוצות מועברות לתבנית וממשיכות לבשל את החומרים תוך ערבוב המסה מפעם לפעם. מטגנים פטריות על אש גבוהה לא יותר מ 2-3 דקות. יוצקים 100 מ"ל מים למלית המוגמרת, מלח ופלפל לפי הטעם. ואז יש לכבות את המסה עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.

שמפניון עם בצל נקצרים באמצעות בלנדר או מטחנת בשר. ניתן לגוון את המתכון על ידי הוספת גזר או עשבי תיבול קצוצים דק למילוי.

ביצה עוף וקמח חיטה מנופה מוחדרים לפירה מקורר. מערבבים את החומרים עד לקבלת עיסה הומוגנית עבה.

מהבצק המוכן נוצרות עוגות בקוטר 10-12 ס"מ ועובי 5-7 מ"מ. כפית אחת של טחון פטריות מונחת בחלק המרכזי של כל עוגה. המוצרים מקבלים מראה של קציצות או קציצות קטנות על ידי צובט בעדינות בקצוות.

תפוח אדמה מכוסה פטריות

כדאי לקבל קציצות תפוחי אדמה מלבניות, אותן יש לגלגל בקמח מנופה או פירורי לחם. אם מרטיבים את הידיים במים לפני שאתה יוצר כל זרזה, התהליך ילך הרבה יותר קל.

טיגון עמוק מומלץ לטיגון. השמן הצמחי מחומם על אש גבוהה. המפלס שלה צריך להיות בערך 1.5 ס"מ, המוצרים צריכים להיות מטוגנים משני הצדדים. קציצות סופגות שומן בצורה מושלמת, ולכן לאחר בישול של זרז תפוחי אדמה עם פטריות, עליכם להניח אותם על מפיות נייר, שיספגו עודף שמן.

תנור אפוי zrazy

המתכון הזה לזרז תפוחי אדמה במילוי פטריות הוא הטוב ביותר לשולחן חגיגי או לארוחת ערב משפחתית.

לבישול תצטרך:

  • 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים;
  • 300 גרם שמפניון טרי או משומר;
  • גזר אחד;
  • ראש בצל בינוני אחד;
  • שמן צמחי;
  • 150 גרם גבינה קשה;
  • שמיר;
  • מלח;
  • פלפל שחור.

פקעות תפוח אדמה מבושלות ולושות עד למחית. את הגבינה משפשפים דרך פומפיה גסה ואז מערבבים אותה עם המחית המקוררת. ניתן להוסיף למסה שמיר טרי קצוץ דק. ה בצק שנוצר כפפה ומומלח לפי טעמך האישי.

השמפניונים נחתכיםקוביות קטנות, שפשפו את הגזר דרך פומפיה גסה וקצצו דק את ראש הבצל. יש לטגן בנפרד ירקות ופטריות מוכנות לבשר טחון. במקרה זה, הבצל והגזר ישמרו על טעמם הטמון ולא יספגו את הלחות שמשתחררת מהפטריות במהלך הטיגון.

פטריות מטוגנות עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. זה יעזור למנוע עיוות של הקאטלטים בעת האפייה. החומרים המוגמרים מעורבבים ומומלחים במידת הצורך.

עוגות נוצרות מפירה, שבאמצעו מורחות כפית בשר טחון מוכן. שולי העוגות מוחזקים היטב. המוצרים המוגמרים מועברים למקפיא למשך חצי שעה.

כדי לאפות זראז תפוחי אדמה רזה עם פטריות, עליך לחמם את התנור ל -180-200 מעלות צלזיוס. תבנית נייר משומנת בשמן צמחי, ואז מניחים בה קציצות, כשהתפר כלפי מטה. זמן הצלייה הוא כ 40 דקות.

אינך צריך להוסיף שמיר וגבינה לקציצות, אלא מפזרים את המנה עם מרכיבים אלה מעל לפני האפייה. המנה נחשבת מוכנה כאשר משטח כל זרזה מכוסה בקרום פריך טעים.

מומלץ להגיש את חם הזריז. תוספת מעולה למנה תהיה רוטב העשוי משמנת חמוצה או מחית עגבניות. בתיאבון וארוחות טעימות!

תפוחי אדמה אפויים עם שום

פוסט קודם לבעל יש פילגש: אזעקת שווא או קריאה לפעולה סבירה?
ההודעה הבאה האם הרזיה פסיבית אפשרית עם שורפי שומן סינטטיים וטבעיים?