קנטרלים מומלחים

פטריות מומלחות הן חתיכת קיץ בצנצנת זכוכית. כמה נחמד לטעום בצהריים פטריה מומלחת עם בצל ושמן צמחי. אחת הפטריות הטעימות והבהירות ביותר היא קנטרלים. הם משמחים גם את העין וגם את הבטן. אני מאוד אוהב להכין קנטרלים לחורף, המתכון לכך פשוט מאוד. למדתי איך ממליחים קנטרלים מסבתא שלי. למה מלח ולא מלפפון חמוץ!? כי היתרונות של פטריות נשארים יותר מאשר במרינדה.

אנחנו צריכים:

קנטרלים מומלחים
  • קנטרלים (דלי של עשרה ליטר);
  • עלה דפנה (5-6 חתיכות ל -1.5 ליטר) שום (12 שיני 6 צנצנות חצי ליטר);
  • גרגרי פלפל (10 חתיכות ל -1.5 ליטר);
  • ציפורן (10 חתיכות ל -1.5 ליטר);
  • מטריות שמיר (5-6 חתיכות);
  • מלח, לא מיוד.

הכנה:

קנטרלים מומלחים
  1. מכינים את המלח עם 4 כפות לליטר מים. דלי פטריות של עשרה ליטר לוקח כ -1.5 ליטר מלח, אפילו קצת פחות;
  2. עדיף להשתמש בצנצנות של חצי ליטר עם מכסי ברגים;
  3. קנטרלים מומלחים מוכנים כמו רוב הפטריות. יש צורך לשטוף את הפטריות מתחת למים זורמים ולהסיר אותן מפסולת. קנטרלים נחשבים לפטריות טהורות, ואין צורך להשרות אותן במים;
  4. שים את הקנטרלים בסיר גדול, הפוך כלפי מטה ופזר עליו מעט מלח;
  5. לאחר מכן, מלא את הקנטרלים במים רותחים מהקומקום, הפטריות מצטמצמות מעט, ועדיין יש מעט מקום במחבת, ניתן להוסיף עוד כמה פטריות. אין לשפוך מים למעלה, מכיוון שקנטרלים נותנים מיץ במהלך תהליך הבישול. מבשלים פטריות במשך 15 דקות;
  6. ואז שים את הקנטרלים במסננת ושפך מהמים את המים שבהם התבשלו, שטוף את המכל;
  7. שמנו את הקנטרלים שלנו שוב בסיר, שופכים מים ומבשלים 20 דקות. אתה יכול מיד לשפוך מים רותחים מקומקום, ואז הפטריות ירתחו מהר יותר;
  8. בינתיים, אנו מעקרים את הצנצנות למשך 15 דקות. אפשר להשתמש בשיטת הקיטור - בסיר כפול או בסיר מים רותחים, או להכניס אותו לתנור. זה מספיק לשפוך מים רותחים על המכסים. שמנו צנצנות מעוקרות על השולחן ומכסים במכסים נקיים;
  9. המתכון לבישול קנטרלים מורכב גם מהכנת מלח. יוצקים 6 כפות של 1.5 ליטר מלח ואת כל התבלינים למים רותחים, מרתיחים במשך 15 דקות. ואז אנחנו מתקררים למצב חם. מהחישובים שלי, 1.5 ליטר מלח מספיקה ל -6 צנצנות חצי ליטר, שמתאימות רק לדלי של קנטרלים לאחר בישול;
  10. החזירו את הקנטרלים המבושלים למסננת והניחו להתקרר;
  11. בזמן שהפטריות מתקררות, חותכים את השום, כל פרוסה ל-6-8 חתיכות. בצנצנת אחת לוקח כ -2 שיני שום;
  12. ואז שמנו את הקנטרלים בצנצנות עם כובעיהם כלפי מטה והעברנו אותם עם שום. יש להניח פטריות על כתפי הצנצנת ולהשאיר מקום למלח;
  13. מלאכל הצנצנות עם קנטרלים עם מלח מקורר וסגרו היטב את המכסים.

לאחר שהפחיות התקררו לחלוטין, הכנסנו את הקנטרלים למקרר. אתה יכול לטעום קנטרלים מלוחים טעימים ובהירים תוך חודש.

פוסט קודם איך לבשל ביג טייסטי בבית
ההודעה הבאה כיצד לרפא נזלת עם תרופות עממיות?