40 Asian Foods to try while traveling in Asia | Asian Street Food Cuisine Guide

בצק חלב חמוץ: מתכונים יוצאי דופן והמלצות לבישול

לפעמים, כשקונים חלב, אנחנו לא תמיד מחשבים את חוזקנו, וחלק כלשהו מהמוצר נשאר במקרר עד שהוא הופך לחמצמץ. רובנו פשוט נפטרים מחלב חמוץ, כלומר יוגורט, ואפשר לבשל ממנו מנות רבות. יש אוהבים שפשוט שותים את המוצר הבריא הזה, או שאפשר להכין בצק נפלא עם יוגורט לאפיית פשטידות או לחמניות לשמחת כל המשפחה. ישנם לא מעט מתכונים ששווה לראות.

תוכן המאמר

מתכונים מעניינים מבצק יוגורט

באמצעות יוגורט להכנת בצק, אתה יכול להיות בטוח שהמאפים יתגלו כמעולים. בואו נסתכל על כמה מתכונים ראויים לציון.

בצק חלב מכורבל לפשטידות מטוגנות

כדי להכין, אתה צריך להכין:

בצק חלב חמוץ: מתכונים יוצאי דופן והמלצות לבישול
  • 250 מ"ל חלב חמוץ.
  • כפית סודה לשתיה.
  • מעט שמן חמניות (כשתי כפות).
  • 2 ביצי עוף.
  • מלח לפי הטעם.
  • כף סוכר (אתה יכול לעשות את זה בלעדיה אם אתה רוצה מילוי מלוח).
  • 4 כוסות קמח פרימיום.
  • שמן לטיגון.

תהליך הכנת הרכב לעוגות מטוגנות מורכב מהשלבים הבאים:

  1. קח כלים נקיים ושלב בתוכו חלב מסולסל וסודה.
  2. כונן ביצה לתערובת, ערבב היטב.
  3. צריך להוסיף קצת מלח.
  4. הוסף רק כמה כפות שמן חמניות. זה שומר על טריות המאפים זמן רב יותר.
  5. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
  6. מדוד את כמות הקמח הנדרשת, מנפה במסננת דקה, כך שהבצק על חלב מקושק לפשטידות ייצא רך יותר.
  7. מוסיפים קמח לתערובת, מערבבים היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.
  8. צובטים את החלקים, מכינים עוגות קטנות, שמים את המילוי באמצע ומעצבים את הפשטידות.
  9. מטגנים את הפשטידות בשמן חם במחבת עד להזהבה.

ניתן להשתמש בכל מילוי לפשטידות מטוגנות, הכל תלוי בטעם ובהעדפותיו.

הנה מתכון נוסף - ישמח כל מארחת!

בצק פיצת חלב חמוץ

יש להכין את המרכיבים הבאים לאפייה:

  • חלב מכורבל בכמות של כוס אחת.
  • 300-400 גרם קמח חיטה, רצוי דגנים מלאים.
  • ביצה (אבל אתה יכול להסתדר בלעדיה).
  • 50 מ"ל שמן זית.
  • קורט מלח וסודה.

תהליך הבישול נראה כך:

בצק חלב חמוץ: מתכונים יוצאי דופן והמלצות לבישול
  1. מנפים את הקמח ועושים בו דיכאון.
  2. מוסיפים שמן, מלח, סודה לשתיה וביצים ומערבבים היטב.
  3. ניתן להשתמש במיקסר לערבוב יסודי.
  4. ניתן לכוונן את עובי על ידי הוספת קמח.
  5. השאירו את הבצק המוגמר למשך 40 דקות, כך שהוא יעלה מעט ויוזל.

בבישול מלא, מרדדים אותו, מניחים את המילוי ומתחילים לאפות.

עוד כמה גרסאות בדיקה

ניתן להכין בצק עם חלב מקומט שמרים. הוא מושלם לא רק לאפיית פשטידות מטוגנות, אלא ניתן להכין ממנו לחמניות או פשטידות טעימות.

תזדקק למרכיבים הבאים לבישול:

  • מעט פחות מ 0.5 ליטר חלב חמוץ.
  • לקמח יהיה צורך בערך קילוגרם.
  • שקית שמרים יבשים.
  • 2 ביצים.
  • 2 כפיות סוכר.
  • קורט מלח.

נתחיל לבשל:

  1. כאשר משתמשים בשמרים, עדיף לספוג את הבצק, במיוחד אם הוא נועד לשמש לאפיית לחמניות.
  2. סוכר, מלח, שמרים וכמה כפות קמח מוסיפים למיכל עם חלב חמוץ, כלומר עם חלב חמוץ.
  3. השאירו את התערובת במקום חם למשך חצי שעה.
  4. לאחר שהוכפל הנפח בערך, תוכל להמשיך לשלב הבא.
  5. הוסף את שארית הקמח, ללוש הכל היטב.
  6. הבצק מתגלה תלול, כדור מתגלגל ממנו ונשאר במקום חמים למשך 1-2 שעות. הזמן הזה מספיק כדי שהוא יעלה.
  7. כאשר הכל מוכן סוף סוף, אנו מתחילים ליצור את הלחמניות. אין ספק שמאפים כאלה ישמחו את המארחת, המנה בהחלט תהיה שופעת ואוורירית.
  8. אנו שולחים לתנור לאפייה.

ניתן לקשט את המוצרים באמצעות פרג, שומשום, קינמון, ומפזרים את הלחמניות המוגמרות באבקת סוכר.

אתה יכול להציע מתכון נוסף לבצק על חלב מסולסל, אך לא לפשטידות מטוגנות, אלא לאפות.

זו אפשרות win-win, אפייה היא תמיד הצלחה, הפשטידות נשארות טריות וטעימות לאורך זמן.

כדי להכין את הבצק, יהיה עליכם להצטייד במוצרים הזמינים:

בצק חלב חמוץ: מתכונים יוצאי דופן והמלצות לבישול
  • 250 מ"ל חלב מגושם.
  • 100 מ"ל שמן צמחי.
  • שמרים יבשים, שקית אחת מספיקה.
  • 25 גרם סוכר.
  • 3 כוסות קמח פרימיום.
  • קורט מלח.
  • מרכיבים למילוי, זה יכול להיות כל שהוא.

Prisמטומטם לתהליך הבישול:

  1. אנו מחיים את השמרים: ממלאים אותם במים חמים בכמות של 2 כפות בתוספת כפית סוכר. ניתן לדלג על שלב זה בעת שימוש בשמרים יבשים.
  2. שלבו חלב חמוץ, שמן צמחי ואז חממו מעט את התערובת.
  3. הוסף סוכר, מלח ושמרים מחודשים.
  4. בשלב האחרון של הלישה, הוסף קמח, יש לעשות זאת בזהירות על מנת שהבצק לא ייצא תלול מדי.
  5. לאחר סיום תהליך הלישה, שמנו אותו במקום חם כך שיתאים. בדרך כלל 30 דקות מספיקות אם החדר חם או אם אתה משתמש ביכולת של מולטי-קוק או תנור לשם כך.
  6. מרדדים את הבצק וחותכים לחתיכות.
  7. אם משתמשים במילוי, אנו ממלאים את העוגות, יוצרים לחמניה ושולחים אותן לאפייה. אך למאפים כאלה ללא מילוי יש טעם וארומה מעולים.

לאחר היווצרות הלחמניות, יש להניח אותן על תבנית עם נייר אפייה, לתת להן לעמוד עוד כ -15 דקות, לשמן עם חלמון של ביצת עוף מעל, ואז הן ייצאו זהובות ויפות. עליכם לאפות בטמפרטורה של כ 200 מעלות למשך 25-30 דקות.

כל המתכונים הללו זמינים למכירה, הם אינם דורשים מוצרים דלים, אין שום דבר מסובך בתהליך הבישול. קצת מאמץ, רצון, זמן פנוי ו - מאפים טעימים על השולחן מושכים עם הארומה שלהם.

סודות הכנת בצק עם חלב מסולסל

מומחים אמיתיים לקולינריה יודעים שבתהליך הכנת כל מנה יש כמה סודות שמאפשרים לך להשיג יצירת מופת אמיתית. נראה שהבצק מבוסס על יוגורט, איזה דקויות וניואנסים עשויים להיות, אך אם כן, אם תיצמדו אליהם, כתוצאה מכך תוכלו לקבל מנה טעימה ובריאה, והכי חשוב - ללא עלות מיוחדת.

בצק חלב חמוץ: מתכונים יוצאי דופן והמלצות לבישול
  1. יש להשתמש רק בקמח פרימיום להכנת הבצק.
  2. צריך לחמם מעט את החלב המסולסל לפני כן, במיוחד אם המאפים מבוססי שמרים.
  3. יש למסנן קמח פעמיים לפני ההוספה, ואז הוא יהיה רווי בחמצן, הבצק יהיה אוורירי יותר.
  4. אם אתה רוצה שהבצק יעלה מהר יותר, אל תוסיף ביצים, הם מאטים את התהליך.
  5. להכנת לחמניות עדיף להחליף שמן צמחי בחמאה.
  6. בעת הכנת קומפוזיציה באמצעות שמרים, אל תהפוך אותה לתלולה מדי, זה ייקח הרבה זמן.
  7. אם לתנור יש פונקציית מוסכמות, עליך להשתמש בה, כך שהמאפיות לא יישרפו, אלא ייאפו באופן אחיד.
  8. עבור פשטידות מטוגנות, כדאי להשתמש בתבנית עם קירות עבים כדי לגרום להם להתבשל בצורה אחידה יותר.

מוצר כל כך מוכר, רגיל, כמו חלב מסולסל, וכל כך הרבה הזדמנויות להכנת מגוון כלים, אפייה! אתה רק צריך להצטייד במתכון מעניין ותוכל ללכת למטבח כדי ליצור.

פוסט קודם בישול מנות טעימות לזריקים: מתכונים להכנת פטה ראש חזיר
ההודעה הבאה חדש ומלוח בתפריט שלכם: מתכונים לסלטים עם רדיכיו