הבחור שלא אהב מחזות זמר

טיפים למי שלא יודע לכבוש ארנב

רוב האנשים מקשרים בין בשר ארנבות לתזונה אידיאלית להאכלת ילדים קטנים ואזרחים חולים. אבל אף אחד לא חושב אפילו להכין קבב ארנבות ריחני. אך לשווא! אם אתה מכיר את מתכוני המרינדה המוכחים, אז המנה תתגלה פשוט נהדרת.

אז בואו נדבר היום על איך לכבוש כראוי ארנב כדי לשמור על בשר עסיסי.

תוכן המאמר

בישול מרינדת יין לבשר ארנבות

ניתן לפתוח פגר ארנב במגוון מילויים, אך המתכון הראשון עליו נדבר מחייב שימוש ביין.

כדי לבשל ברביקיו תצטרך:

  • בשר ארנבות - 2 ק"ג;
  • יין לבן יבש - 0.6 ליטר;
  • פלפל אדום גרוס - 1/4 כפית;
  • חרדל - כפית אחת;
  • כפית מלח

עכשיו בואו נדבר על איך לכבוש ארנב ביין בשלבים:

טיפים למי שלא יודע לכבוש ארנב
  • שוטפים את הבשר ביסודיות וחותכים למנות בגודל הרצוי. אל טוחנים אותו יותר מדי, אחרת הקבב יתגלה כיבש, שום מרינדה לא תציל אותו. אם אפשר, הסר את העצמות הגדולות מבשר הארנבת;
  • קח קערה עמוקה והכניס לתוכה את נתחי הבשר המוכנים, לאחר שכיסה כל אחד בחרדל;
  • מפזרים את בשר הארנב מעל עם מלח ופלפל גרוס, מערבבים את תכולת הקערה בידיים;
  • יוצקים יין לקערה ומערבבים שוב. מומלץ לכבוש בשר למשך שעה לפחות.

כך ניתן לכבוש ארנב ביין. אחרי שבשר הארנבות רווי במרינדה, צריך רק לשתול אותו על שיפוד. וכדי להפוך את הבשר לעסיסי וארומטי, מתבלים אותו בשאריות המרינדה במהלך הבישול. השקשוקה תהיה בטעם שאין דומה לו והשאלה כיצד להחתים ארנב בתיאבון תיעלם מעצמה.

משרים ארנב בשמנת חמוצה

ניתן להכין גם מרינדה לקבב ארנב משמנת חמוצה.

לשם כך, קח את הרכיבים הבאים (לכל ק"ג בשר):

טיפים למי שלא יודע לכבוש ארנב
  • שמנת חמוצה לא סמיכה מדי - 500 מ"ל;
  • בצל - 2-3 ראשים;
  • עגבניה גדולה - 1 יח ';
  • שיני שום - 2-3 יח '.
  • התבלינים האהובים עליכם לטעמכם, כ 1 כפית כל אחד, אותה כמות מלח.

מוזגים שמנת חמוצה לקערה עמוקה, מוסיפים שם שיני שום קצוצות, עםותבלינים אהובים (מומלץ פלפל אדום ושחור, כמון, כוסברה וכו '). מערבבים את כל המרכיבים.

מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות עבות. שוטפים את העגבנייה וגם קוצצים אותה לטבעות.

הכניסו את הבשר שנשטף בעבר וחתכו למרינדה המוכנה. מערבבים את תוכן הקערה עד שכל הארנב מכוסה במילוי. מוסיפים מיכל בצל ועגבניות קצוצים. מערבבים שוב קלות ומכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.

ברגע שנגמר הזמן, אתה יכול לחתוך בשר. מומלץ לעשות זאת, בשר ארנבות לסירוגין עם טבעות עגבניות ובצל. זה כל הסוד. עכשיו אתה יודע איך לכבוש ארנב בשמנת חמוצה, בוא נמשיך הלאה!

כבישת ארנב בכפיר

קפיר נחשב למוצר מסורתי ומוכר מאוד להכנת מרינדה. עוף, חזיר, ובכלל, כל בשר ספוג בו, ובשר ארנבות לא יהיה יוצא מן הכלל.

כדי לבשל ארנב בכפיר תצטרך:

טיפים למי שלא יודע לכבוש ארנב
  • בשר - 2 ק"ג (ניתן לקחת פילה);
  • קפיר - 1 ליטר;
  • נורות - 2 יח ';
  • שיני שום - 2-3 יח '.
  • שמן זית - 2 כפות l.;
  • מלח ותבלינים לבחירתך.

חיה מוחמצת בדרך זו תהיה רכה מאוד.

שלב אחר שלב תהליך הבישול ייראה כך:

  • שטוף בשר, חתוך לחתיכות בינוניות;
  • בקערה עמוקה שלבו קפיר, שמן זית, שום, מלח ותבלינים המועברים דרך מכבש;
  • מניחים את הבשר במרינדה שנוצרת ומערבבים הכל ביסודיות;
  • קוצצים את הבצל לטבעות ומפזרים בשר ארנבת. אתה כבר לא צריך לערבב את החומרים;
  • הכניסו קערת קבבים למקרר למשך 3 שעות לפחות, באופן אידיאלי למשך לילה. ואז ניתן לשפר את הארנב הכבוש בכפיר ולטגן אותו על אש פתוחה.

בשר ארנבת במרינדה לעישון

כמובן, ברביקיו טעים ומעורר תיאבון, אך אם אוכלים אותו ללא הרף, אז אפילו זה נהיה משעמם. לכן, אם אתה רוצה להוסיף מגוון ולאכול משהו חדש, למד לעשן בשר.

ולמי שאינו יודע לכבוש כראוי ארנב לעישון, בוא נדבר על המתכון הלאה.

לבישול אתה צריך:

טיפים למי שלא יודע לכבוש ארנב
  • פגר בעלי חיים;
  • מלח - 1 כף l.;
  • סוכר - 1.5 כפות l.;
  • לברושקה - 2-3 עלים;
  • 3 שיני שום;
  • ג'ינג'ר טחון - ½ כף. l.;
  • מים נקיים - 2.5 ליטר;
  • גרגרי פלפל - 4 יח '.

אם יש לך את כל המרכיבים, אתה יכול להתחיל לבשל:

  • שוטפים היטב את פגר החיה, חותכים ומסירים בזהירות את הצלעות. כדי להפוך את הבשר לעסיסי ולהמיס בפה, אתה צריך לתלות אותו בחדר עם טובאוורור וטמפרטורה בתוך פלוס 10 מעלות. בצורה זו, בשר ארנבות צריך להיות כ- 48 שעות;
  • כשעברו יומיים תוכלו להכין את המילוי, הוא יהיה חם. לשם כך יש לחמם מים בסיר ולהוסיף שם מלח, סוכר, תבלינים אהובים, לברושקה, גרגרי פלפל ושום קצוץ. כשהמלח והסוכר מומסים לחלוטין בנוזל, ואז מוציאים את הכלים מתנור הגז, מניחים שם את הארנב המחולק. הבשר צריך להיות מוסתר לחלוטין מתחת למים. מניחים את המכסה על הסיר ומשרים אותו במשך 24 שעות לפחות. אל תשכח להפוך את בשר הארנבת, כך שהוא עדיף להיות רווי במילוי;
  • בעוד יום הבשר יהיה מוכן לעישון, אולם לפני ההליך מומלץ לתלות את הפגר למשך כמה שעות כדי להתאוורר בטיוטה. זה יאפשר לנקז עודף נוזלים. אז אתה יכול לשלוח את המנה למעשנה. מומלץ לפזר את המרינדה שנותרה על בשר הארנב במהלך הבישול כדי שלא יתייבש.

זה כל המתכונים להיום. עכשיו אתה יודע להחתים כראוי ארנב על מנגל ולבישול בבית עשן.

בחר את המילוי שאתה אוהב ובשל את הבשר התזונתי הרך ביותר בעצמך. בתיאבון!

חנן בן ארי - אם תרצי (קליפ רשמי) Hanan Ben Ari

פוסט קודם איך לגשת לייבוש הגוף בצורה נכונה?
ההודעה הבאה תספורת בוב לשיער קצר - מגמות אופנה בתסרוקות