\

למרות כל התארים

יין הוא המשקה העתיק ביותר, אותו שר הומרוס ב איליאדה . משקה של משוררים, אמנים, פילוסופים. היין נתפס על ידי אנשים כמשקה של האלים, ככל הנראה כדי שתוכל להוסיף אליו בבטחה את הכינוי אלוהי .

למרות כל התארים

ליין יש מאפיינים כמו התאהבות, השלמה, השראה וניחום (אולי, אתה לא צריך להגזים עם האחרונים). לא בכדי הטבע עצמו העניק לנו חמישה חושים, מהם שניים, אף ולשון, מוקדשים זה מכבר ברכות לאשמה.

תוכן המאמר

היכרות ראשונה ... איך זה?

לפני שנתחיל, בואו נזכור שקורה יין:

  • יבש - אחוז סוכר 1%;
  • יבש למחצה - 2-3% סוכר;
  • קינוח - 15-30% סוכר.

אינך צריך להיות מומחה בכדי ליהנות ממשקה זה. הדבר החשוב ביותר הוא שהיין יהיה איכותי, לא משנה אם הוא לבן או אדום. והידע כיצד לשתות יין נכון מגיע עם התרגול. לכן, שלושת המרכיבים העיקריים בהערכת היין הם צבעו, ריחו וטעמו. עכשיו לפי הסדר.

צבע הוא הקריטריון הראשון לפיו אנו מעריכים את המשקה. יין לבן ישמח אותנו עם כל מיני גוונים הנעים בין קש בהיר לזהוב. אם הוא דומה לצבע של תה חזק או שיש לו גוון ענבר-ירקרק, זה כבר מצביע על כך שככל הנראה אתה בכלל לא המשקה, אחרי שטעמת ממנו, תישאר באותה רוח מרגשת ובריאות מעולה.

גם גוונים של יינות אדומים הנעים בין אודם בהיר לנופך כהה יכולים לספר הרבה. העוצמה והעושר של יינות אדומים משתנים עם הגיל שהמשקה נועד לחיות איתו וזני חומרי הגלם המשמשים.

ברצוני להתמקד גם ביינות וינטג 'המיושנים בחביות. לאורך זמן, הודות לתהליכי חמצון טבעיים הם מאבדים את צבעם, משקעים מותרים ביינות בציר, אין מה לדאוג.

גיל היין מסומן במילים הבאות: צעיר (נמכר בשנת הקציר שממנו הם עשויים), רגיל (לא לפני ינואר 1 בשנה הבאה), בציר (חייב להתיישן בחביות עץ אלון לפחות 1.5 שנים) או איסוף (תקופת ההתבגרות של המשקה בחבית אלון בתוספת לפחות 3 שנות יישון).

השלב הבא הוא טעימת הארומה של המשקה. לאחר הסרת המקצוען לקליפת המוחאל תמהרו לנסות את זה, תנו ליין מעט לנשום למשך 10-15 דקות, מגע עם חמצן רק יועיל לו. לאחר מכן, שפכו אותו לכוס, ערבבו אותו, שאפו לאט ואז עליכם להרגיש בדיוק את הארומה המצוינת על תווית הבקבוק שנרכש.

מגוון הטעמים יאפשר לך לא רק לבדוק את בסיס הידע שלך, אלא גם לזהות זיוף. אם פותחים את היין ושומעים ניחוחות תות או אוכמניות צלולים שכלל אינם טמונים ביינות ענבים, המשמעות היא שהוא מכיל חומרי טעם וריח. שוב, עיין בזהירות בתווית, אם כתוב שהמשקה הוא בטעם - אז קנית מזויף של מאה אחוז.

הצבע והארומה כבר נתנו לך מושג לגבי המשקה, הגיע הזמן להכיר את טעמו. המשימה העיקרית של הלגימה הראשונה היא להתעכב על הלשון ולתת לך את ההזדמנות להעריך אם אתה אוהב את המשקה או לא. הלגימה הבאה גדולה יותר, היא עוזרת לחשוף את הטעם עמוק יותר. לשם כך עליך ללעוס מעט יין .

לאחר שענית על השאלה יין, מה זה? , הדברים הבאים מציעים את עצמם: עם מה אוכלים ...?

שילוב נכון

היכולת לשלב יין טוב, אוכל טעים וחברה נעימה תעזור לך ליצור אווירה של ערב שבהחלט תרצה לחזור עליו.

כאשר אתה בוחר בן זוג לארוחה שלך, הקפד על עיקרון פשוט: מנות מורכבות משולבות עם יינות פשוטים, ולהיפך, ככל שהמנה פשוטה יותר, כך המשקה שאתה בוחר עשיר יותר. יין אדום מושלם עם מנות המבוססות על בשר אדום.

למרות כל התארים

כמו כן, אף אחד לא יאשים אותך בכך ששילבת איתו מוצרים גסטרונומיים כמו סושי, ספגטי, פיצה, קציצות טבעיות ולחם, שניצל, טלה, חזיר, כבד. סלמון ופורל (בגלל אחוז השומן שלהם) יהוו גם תוספת נהדרת לזנים האדומים של משקה זה.

אך עבור יין לבן, כל פירות הים, קוויאר, דגים, עגל ועופות יהפכו לשכנים הטובים ביותר על השולחן. אני רוצה להפנות את תשומת לבכם בנפרד לנקניקיות דלות שומן וכמובן גבינה. אחרי הכל גבינה + יין = התאמה מושלמת!

כל מה שתיארתי לעיל מתייחס בעיקר ליין יבש. וכשמדובר בזני יין מתוקים למחצה ומתוקים, כל קינוח, שוקולד, גלידה, כל הפירות האפשריים ייחשבו בצדק כמובילים כאן - הדמיון שלך יכול להיות בלתי מוגבל.

כדי שליין יהיה טעם צפוף ומובהק, יש להגיש אותו בטמפרטורה מסוימת. אז נכון לשתות יינות לבנים צוננים עד 10-12 מעלות בחורף, ובקיץ - עד 8-10 מעלות. נכון לשתות יינות אדומים בחורף בטמפרטורה של 18-20 מעלות, ובקיץ 16-18. שתו יינות יבשים כראוי בטמפרטורה של 14-16.

תרבות שתייה

במאמר זה אנחנו מדברים רק על יין, ועכשיו יש ליאני הולך אליו אך ורק. מכיוון ששילוב אקזוטי של משקאות תמימים לכאורה יכול לתת תגובה אלכוהולית מתפרצת.

אם בכל זאת הנשמה משתוקקת לשינוי, אז נסה לזכור שמידת המשקאות שבהם אתה משתמש צריכה לעלות בעתיד, לאחר שעברת את משטר האלכוהול שלך, למשל יין-קוניאק, לא מומלץ לחזור ליין.

כאשר שותים משקאות בדרגה, הגוף מתחיל לייצר קטלאז, אנזים המגביר את העמידות להרעלה. לכן, ככל שתזוזו באופן פעיל יותר, כך תשחררו יותר אנזים זה.

כל אחד מסיק לעצמו מסקנה, אך בכל מקרה אי אפשר לסרב ל חברים נאמנים לכל משתה שמח, לרקוד. הודות לשיטה זו בלבד, נטרול השפעת האלכוהול גדל פי 2-3 בבת אחת.

טאבו גסטרונומי

עכשיו זה לא מומלץ לאכול עם יין.

כנראה כולם שמעו את הסיפור על כריך עם שכבה עבה של חמאה. עכשיו תשכחו !!! הרגל חטיפים פשוט יעזור לחסוך ממך שיכרון לא רצוי. אל תשתמש לרעה במאכלים שומניים, זה לא מסיר את המידה, אלא רק מסווה אותה באופן בוגדני.

וכאשר תאבד את המשמר לחלוטין, תהיה תוצאה בלתי צפויה. מדוע ביטוי התפס מושרש כל כך עמוק בקרב האנשים שנרדמו עם פניו ב- OLIVIER ? אל תחזור על טעויות של אחרים.

מאכלים שאינם משתלבים עם יין כוללים מנות חריפות מדי וחמוצים (כרוב כבוש, מלפפונים, פטריות) מתובלים בחומץ ותבלינים.

היזהר באגוזים - הם חוסמים את קולטני הלשון, וכמו שאומרים, הוא נושר מהמשחק. וזכור, עשן טבק הורג לא רק את ריח היין, אלא גם את ריח הבושם שלך.

על מנת להבין את השאלה כיצד לשתות יין נכון, נותר לברר מאילו כוסות לעשות זאת. הכל פשוט כאן, העיקר לא לבלבל שום דבר אחר כך.

אז, יש שלוש צורות מקובלות לכוס יין. הראשון הוא חתך בצורת ביצה, המגיש יינות מבעבעים ושמפניה. השנייה בצורת צבעוני, והיא נקראת בצורת צבעונים, היא מיועדת ליין אדום. ולסיום, צורת פעמון עם חלק עליון רחב, וזה נהדר ליינות לבנים.

למרות כל התארים

כאשר אנו מדברים על קיבולת של כוס, עלינו להבין שהיא בערך 100-120 גרם. בכוס בצורת צבעוני, בשל צורה זו, עובר הריכוז הנכון של הארומה הנפלטת על ידי היין. ודרך חתך הביציות כל כך נחמד לראות את הבועות עולות.

מבעד לזכוכית דקה ושקופה ניתן להרגיש בקלות את טמפרטורת המשקה ולהעריך באופן מלא את יופיו של צבעו. הקצוות הדקים של הכוס עוזרים למקד את היין אל קצה לשונך.

יש מספיק דברים בחיינו שאנחנו נהנים מהם. אבלמסכים, כוס יין ללא ספק תוסיף לה צבעים מיוחדים!

אבי אילסון #שיבוא הקליפ הרשמי | Avi Ilson #SheYavo Official Music Video

פוסט קודם איך מכינים קפוצ'ינו בבית?
ההודעה הבאה האם דגים אדומים והנקה תואמים?